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농심은 9월 8일 ‘2022 테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’에 ‘포레스트 키친(Forest Kitchen)’이 선정됐다고 밝혔다. 채식 레스토랑은 총 9개이며, 올해 새롭게 오픈한 채식 레스토랑 중에서는 ‘포레스트 키친’이 유일하다. 테이스트오브서울 100선은 서울시가 국내·외 미식 전문가의 추천을 받아 선정 및 발표하는 것으로, 서울의 맛을 집중 조명하고 세계적인 미식도시 서울을 알려 서울 관광문화의 격을 높이기 위해 2020년부터 매년 선정하고 있다. 심사 기준으로는 글로컬리즘(세계화+지역화), 화제성,
식품
더바이어(The Buyer)
2022.09.20 17:20
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SPC 쉐이크쉑이 7월 21일 한국 론칭 6주년을 기념해 ‘코리안 헤리티지(Korean Heritage)’를 주제로 한정판 ‘더 헤리티지 370’과 ‘하동 차차 쉐이크’를 선보였다. 해당 제품들은 8월 31일까지 기간 한정으로 쉐이크쉑 한국 매장에서만 판매된다. ‘더 헤리티지 370’은 화이트 체다 치즈를 녹인 블랙 앵거스 비프와 계란 패티, 비트채 피클, 궁채 장아찌가 어우러진 버거이며, ‘하동 차차 쉐이크’는 바닐라 커스터드에 하동 녹차와 콤부차가 블렌딩된 제품으로 우아하고 세련된 맛이 느껴진다.특히 쉐이크쉑은 MZ세대의 아이콘
식품
더바이어(The Buyer)
2022.08.04 16:00
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풀무원이 5월 23일 서울 강남구 코엑스몰에 비건 인증 레스토랑인 ‘플랜튜드(Plantude)’ 1호점을 오픈했다. ‘플랜튜드’는 비건표준인증원으로부터 식품기업 가운데 첫 비건 인증을 받은 레스토랑으로 전 메뉴 모두 100% 식물성 식재료를 사용한 것이 특징이다. ‘플랜튜드’는 플랜트(Plant)와 애티튜드(Attitude)의 합성어로 식물성 식단을 통해 맛있는 식사뿐 아니라 지구 및 환경까지 생각하는 태도를 지향한다는 뜻이다. 총 13종의 메뉴로 플랜트 소이불고기 덮밥, 두부 카츠 채소 덮밥, 트리플 감태 화이트 떡볶이 등이 있으
기업
더바이어(The Buyer)
2022.05.31 17:05
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국내 대표 도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 3월 신메뉴로 ‘한입 족발 도시락’ 2종을 한정 출시했다. 족발을 껍데기와 살코기만을 뼈 없이 발라낸 도시락으로 혼자 먹기에는 부담스러웠던 족발을 간편하고 푸짐하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.신메뉴는 자체 개발 소스가 제공되는 ‘한입 족발 도시락‘과 화끈한 매운맛을 느낄 수 있는 ‘한입 불족발 도시락’으로 구성된다. 엄선된 약재와 국내산 야채 등 신선한 재료를 넣고 장시간 푹 삶아내 잡내를 없앤 순살 족발로 쫄깃하면서도 부드러운 돼지고기 본연의 풍미를 즐길 수 있다.
식품
더바이어(The Buyer)
2022.03.17 11:02
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한식 프랜차이즈 기업 본아이에프가 ‘소비자중심경영(CCM)’ 인증을 4회 연속 획득했다.CCM 인증은 기업이 모든 활동을 소비자 중심으로 구성 및 실행하고 이를 지속적으로 개선하고 있는지 2년마다 평가하는 국가공인제도로, 본아이에프는 2015년 한식 프랜차이즈 기업 최초로 인증을 획득한 데 이어 4회 연속으로 인증을 받았다.특히 회를 거듭하며 기업 방향성이 CCM의 방향성에 일치된 데서 나아가 임직원과 전국 가맹점 사장님 개개인이 CCM을 내재화하고 전사적 역량을 집중한 점을 높게 평가받았다.그 결과 지난 2020년과 2021년 2
식품
더바이어(The Buyer)
2022.02.03 17:01
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집쿡마켓은 외식 브랜드 디딤의 가정간편식 매장이다. 디딤은 올해 9월 가정간편식 브랜드 집쿡을 론칭한 이후 현재 2억원 규모의 간편식을 생산하고 있다. 코로나19로 어려워진 외식시장에서 간편식으로 활로를 개척 중인 디딤의 대표 매장 집쿡마켓 송도점을 찾았다. 외식기업 디딤은 최근 마포갈매기, 연안식당, 백제원, 고래감자탕 등 자사 브랜드 이름을 건 RMR(Restaurant Meal Replace) 제품을 출시하며 간편식 시장에 본격 진출했다. 디딤은 가정간편식 브랜드 ‘집쿡(ZIP COOK)’ 론칭과 동시에 가정간편식 매장 집쿡마
식품
더바이어(The Buyer)
2020.12.17 16:09
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KOTRA가 ‘글로벌 푸드 트렌드&테크 컨퍼런스(GFTT) 2020’을 9월 16일 온라인 생중계로 개최했다. GFTT는 새로운 식품기술과 트렌드에 관한 정보를 공유하기 위해 매년 열리고 있다. 이번 컨퍼런스는 ‘포스트 코로나 시대, 푸드테크 트렌드’를 주제로 진행됐다. 올해로 4회째를 맞는 GFTT2020은 SEOUL FOOD의 대표 부대행사다. 올해는 코로나19영향으로 온라인 생중계 방식으로 진행됐다. 행사는 브레드 바브라(Brad Barbera) 굿 푸드 협회장의 기조연설을 시작으로 언택트 소비 트렌드, 편리미엄의 가치, 지속
식품
더바이어(The Buyer)
2020.10.03 19:56
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코로나19의 영향에도 불구하고 갤러리아 광교점 앞에는 오픈시간 전부터 줄이 길게 서있다. 압도적인 비주얼과 크기에 경기 남부권의 랜드마크로 거듭나겠다는 포부가 느껴진다. 백화점에는 창문이 없다는 전형적인 상식을 깨며 전층에 빛을 들여오는 파격을 선보인 갤러리아 광교점이 어떤 행보를 보일지 궁금해진다.갤러리아 백화점 광교점이 지난 3월 2일 경기도 수원 광교 컨벤션 복합단지에 오픈했다. 광교점은 2010년 천안 갤러리아 센터시티 이후 10년 만에 개점하는 백화점이다. 한화갤러리아 측은 “압구정 명품관에 이어 갤러리아 광교를 ‘제2의
외식
더바이어(The Buyer) 유지원 기자
2020.03.03 11:03
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‘존쿡 델리미트라’는 브랜드로 B2B시장을 주도해온 에쓰푸드가 일반 소비자와의 접점을 늘리며 인식제고에 나서고 있다. 제품이 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있는 체험형 식품공장, ‘팜프레시 팩토리(Farm Fresh Factory)’가 그 주인공이다.2019년 4월 오픈한 ‘팜프레시 팩토리’는 성동구 성수동 성수연방 2층에 위치해 있다. 신선육 손질부터 가공까지 ‘존쿡 델리미트’ 육제품이 만들어지는 모든 과정을 한 눈에 볼 수 있을 뿐 아니라, 마이스터가 직접 만든 델리미트를 즐길 수 있는 도심형 체험 공간이다.팜프레시 무브먼트의
외식
더바이어(The Buyer) 유지원 기자
2020.02.02 11:43
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백화점의 첫 인상을 결정하는 매장 1층에 명품관 대신 식품관이 들어섰다. 신세계백화점 영등포점이 지난 1월 10일 리빙관 1층에 식품 전문관을 선보였다. 백화점 1층에 식품관을 선보인 것은 국내 백화점 업계 최초다.개점 10년만에 전매장을 리뉴얼 중인 신세계백화점 영등포점이 총 2개 층으로 구성된 4628㎡(약 1400평) 규모의 식품 전문관을 오픈했다. 패션잡화를 판매하던 리빙관 1층 매장을 푸드마켓(식품관)으로 꾸몄으며 기존 식품관이던 지하 1층은 고메스트리트(푸드코트)로 전환했다. 생활·식품 장르 시너지 UP백화점의 첫인상을
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2020.02.02 11:10
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동화약품이 스킨케어 브랜드 ‘활명’의 플래그십 스토어 1호점을 서울 종로구 사간동에 오픈했다. ‘활명’은 동화약품 오너 4세인 윤현경 상무가 수년간 공들여 론칭한 브랜드다. 활명수의 생약 성분을 활용한 프리미엄 제품이 브랜드 콘셉트다.한국적인 것을 콘셉트로 한 화장품은 그동안 많이 출시됐다. 아모레퍼시픽의 ‘설화수’, ‘한율’부터 홍삼을 베이스로 한 정관장의 ‘동인비’까지, 다양한 제품들이 중장년층 여성들을 타깃 으로 판매되고 있다. 이런 점에서 동화약품은 뷰티케어 시장의 후 발주자다. 2017년 론칭한 ‘활명’은 주력 제품 ‘활명
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2020.01.01 15:47
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2020년은 일산농협이 로컬푸드 직매장 사업을 시작한 지 7년이 되는 해다. 일산농협은 농산물 300가지 품목으로 연매출 151억원을 올리며, 로컬푸드 성공 신화를 이어가고 있다. 일산농협이 운영하는 직매장 3곳의 상품 구색을 살피고 성공 비결을 들었다.일산농협은 현재 고양시내에 로컬푸드 직매 장 3곳을 운영 중이다. 1호점은 2014년 개장한 풍산점이다. 이듬해 일산농협 본점에 2호점(일산점)을 오픈했고, 2018년 3호점(장항점)을 열었다. 일산농협은 이러한 독립형 직매장 외에도 무인매장, 서울시내 하나로마트 숍인숍 매장 등 로
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2020.01.01 14:13
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경기연구원의 로컬푸드 인식 조사에 따르면 소비자들은 로컬푸드 직매장을 이용하지 않는 첫 번째 이유로 ‘거리가 너무 멀어서’를 꼽았다. 10월 관악농협 시흥중앙지점에 문을 연 도농상생 첫 로컬푸드 직매장에서 그에 대한 답을 찾아본다. 서울 로컬푸드 직매장 탄생 배경 도농상생 로컬푸드 직매장 1호점이 관악농협 시흥중앙지점에 문을 열었다. 원래 로컬푸드 는 한 지역에서 나온 신선한 농산물을 그 지 역에서 하루 안에 소비하도록, 소비자에게 농 산물을 직거래로 제공해 싼 가격에 공급하는 유통 방식이다. 하지만 이런 경우 농산물 판 매에 한계
외식
더바이어(The Buyer) 유지원 기자
2019.12.12 14:51
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추위와 미세먼지의 계절이다. 이런 때일수록 쇼핑몰은 붐빈다. 그중에서도 8월 개장한 롯데몰 수지점의 인기가 뜨겁다. 그동안 죽전이나 판교까지 ‘원정 쇼핑’을 나가야 했던 용인 수지구 주민들의 편의를 대폭 확대했다는 점에서 더욱 그렇다.롯데몰 수지점이 개장 100일째를 앞두고 있다. 수지구 주민들은 이 매장을 줄여서 ‘수지몰’이라 부른다. 대형마트부터 영화관까지 웬만한 상업 시설은 다 갖췄고 집에서도 가까우니 매일 출근 도장을 찍는 주민들도 많다.주민 77% 아파트 거주… 중산층 상권롯데몰 수지는 성복동 두산기술원 사거리에위치하고 있
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.11.11 16:16
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미쉐린 코리아가 ‘2019 미쉐린 가이드 고메 페어’를 10월 4일부터 6일까지 서울 용산 아이파크몰 8층 야외풋살장에서 개최했다. 올해 행사에는 미쉐린 가이드 1스타 레스토랑 7곳을 포함해 트렌디한 식당 총 16곳이 참가했다.올해 3회째 열린 미쉐린 가이드 고메 페어에 는 ‘2019 미쉐린 가이드 서울’에서 1스타를 받은 레스토랑 7곳과 ‘플레이트’에 선정된 레 스토랑 8곳, ‘빕 그루망 레스토랑’ 1곳이 참가 했다. 참가 레스토랑은 한식·중식·양식 등 각 분야의 요리를 선보였다.스타 셰프들의 요리 시연 눈길 미쉐린 1스타 레스토
외식
더바이어(TheBuyer)
2019.10.10 18:38
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국내 최초 도시농업 백화점 ‘채가원’이 8월 경기 하남시 초이동에 오픈했다. 농업회사법인 아시아종묘가 창립 28주년을 맞아 야심차게 개장한 원스톱 도시농업 쇼핑몰 ‘채가원’을 다녀왔다.그린벨트 해제 지역과 존치 구역이 혼재한 초이동 일대는 아직도 많은 비닐하우스들이 잔존한 동네다. 한쪽에선 위례 신도시와 인접해 아파트 공사가 한창이지만, 다른 한편에선 농부들이 생업을 이어가고 있다. 개인이 운영하는 텃밭농장들도 있어서, 주말이면 취미 농사를 하러 오는 도시농부들로 더욱 활기를 띤다.고추·가지·상추 등 채소 종자 700가지 구비 채가
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.10.10 10:26
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CJ푸드월드가 가을을 맞아 신메뉴를 출시했다. 계절밥상은 불고기와 버섯을 듬뿍 넣은 ‘불고기 버섯 솥밥’을, 방콕9은 갈빗대를 통째로 올려 푸짐한 ‘갈비 쌀국수’를 선보였다. 차이나팩토리 익스프레스는 트렌디한 마라를 활용한 ‘마라 새우 완탕면’과 ‘마라 삼겹살 덮밥’을 출시했다. 더바이어(TheBuyer)기자
외식
더바이어(TheBuyer)
2019.10.10 09:11
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삼성웰스토리는 외식 사업자와 업계 종사자들을 위한 식품박람회 ‘2019 삼성웰스토리 푸드페스타(FOOD FESTA)’를 9월 25~26일 이틀간 서울 양재동 aT센터에서 개최했다. 올해로 3회째를 맞은 푸드페스타에서는 삼성웰스토리와 30개 협력사가 공급하는 1500여종의 식음료 상품이 소개되었다.최근 한국개발연구원(KDI)이 발간한 보고서 ‘가맹업계의 갈등, 상생협력을 위한 방안’에 따르면, 국내 외식 프랜차이즈의 47%가 가맹점 모집에 실패하거나 매출 저조로 1년을 못 넘기고 문을 닫은 것으로 나타났다. 이는 장기화된 외식업의 불
외식
더바이어(The Buyer) 이수지 기자
2019.10.10 04:59
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개장 3주년을 맞아 올 상반기 리뉴얼한 서울 용산역 농식품 찬들마루 매장을 찾았다. 매장에는 전국 각지의 농업법인이 생산한 농수축산물과 가공제품 250가지가 입점해 있다. 농식품 찬들마루는 농림축산식품부가 사업을 주관하고 코레일유통(주)가 직영한다.전국 팔도의 우수 농식품을 한자리에 진열한 ‘농식품 찬들마루 매장’은 서울 용산역점이 유일하다. 이 매장은 2015년 12월 개장해 운영 4주년을 앞두고 있다. 매장 손님 70%는 40·50대 여성, 베스트셀러는 청국장 쌀과자 두 매장의 설립 목적은 품질이 뛰어나지만 마케팅 자원이 부족한
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.09.09 13:43
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경남 합천군에 있는 율곡농협 양파가공사업소는 올해로 문을 연지 2년차에 접어들었다. 율곡농협 가공사업소는 다른 가공공장에 비해 규모는 작은 편이지만,가공 시설과 제품 품질만큼은 그 어떤 곳과 비교해도 손색이 없다고 자부한다.율곡농협 양파가공공장은 2018년 8월 말에 가공을 시작했다. 그 후 HACCP 인증을 받으며 위생적인 가공시설로 자리매김했다. 그전에는 직원들이 150L짜리 중탕기 5대로 즙을 짜서 판매하는 방식으로, 지금보다 더 소규모로 운영되는 공장이었다. 하지만 농협으로부터 농가소득 5천만 시대를 이끌어갈 사업으로 평가받
외식
더바이어(The Buyer) 이수지 기자
2019.09.09 10:59