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전북 진안군 부귀농협 가공공장은 1992년부터 ‘마이산 김???생산 중이다. 이곳에서는 해발고도 500m의 진안고원에서 재배한 농산물로 김치를 담가 농협몰, 농협 하나로마트, 오픈마켓 등에 판매하고 있다.‘반찬가게보다 맛있다’, ‘집에서 담근 김치 같다’…. 농협 온라인쇼핑몰 ‘농협몰’에는 마이산 김치를 호평하는 상품평들이 줄을 잇는다. 마이산 김치를 사먹는 소비자들은 그 품질의 균일성과 정갈한 맛에 엄지를 치켜든다.천연 암반수와 양념채소의 조합,화학조미료 쏙 뺀 국산 김치부귀농협이 김치가공사업을 시작한 계기는 지역 농산물 소비 촉
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.09.09 10:39
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한국을 방문한 중국인 관광객들 사이에 대표적인 인기 제품은 홍삼, 김, 아몬드다. 최근에는 비타민 C와 젤리류로 그 영역이 확대되고 있다. 한국 관광의 중심부 명동에서 영업중인 신세계면세점에서 바이어와 함께 베스트셀러를 살폈다.싼커(散客·중국인 개별 관광객)가 국내 관광 업계의 큰손으로 맹위를 떨치고 있다. 면세점업계에 따르면 국내 면세점 매출의 80%가 중국인 매출이다. 강서진 신세계디에프 바이어는 “동남아 관광객들은 객단가가 낮은 과자류를 주로 구매하는 반면 중국인들은 홍삼부터 다이어트 기능성 가공식품까지 구매 폭이 넓다”고 말
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.08.08 11:14
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오픈한 지 6개월 된 영국발 프리미엄 드러그스토어 ‘홀랜드앤바렛’ 강남 삼성타운점을 찾았다. ‘홀랜드앤바렛’은 대다수 한국인들에게는 생소하지만 150년 전 창립해 현재 전세계 16개국에 1700여개 매장을 운영 중인 리테일 브랜드다.삼성그룹 계열사들이 모여있는 서울 강남역 삼성타운. 평일 점심시간이 되면 이 일대는 ‘삼성맨’들을 비롯한 직장인들로 활기를 띤다. 그런데 이들이 식사 후 커피 한잔씩을 사들고 삼삼오오 들르는 매장이 있다. 지난해 12월 국내 최초로 오픈한 ‘홀랜드앤바렛’ 매장이다. 비타민 제품만 380가지 영양제 낱알
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.07.07 11:59
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국내 최초 한국야쿠르트 카페 ‘하이프레시’ 매장이 3월 29일 롯데백화점 일산점 지하 2층에 문을 열었다. 이 매장에는 발효유부터 밀키트까지, 요즘 잘 나가는 야쿠르트 제품들을 한자리에 모았다.“여기 커피도 팔아요?”“그래놀라 요거트랑 닭가슴살 샐러드 주세요.”5월 20일 오후, 하이프레시 일산점엔 삼삼오오 방문한 중년 여성들이 자리를 잡고 있었다. 간간이 음료를 테이크아웃 하는 백화점 여직원들과 30대 여성 쇼핑객들도 있었다. 개장 60일을 맞은 하이프레시, 고객들의 반응은 어떨까. 한국야쿠르트 홍보·영업 담당자들을 만나 운영 취
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.05.05 14:30
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농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 5월을 ‘외식의 달’로 정하고 이달 내내 ‘푸드페스타’를 개최한다. 두 기관은 5월 1일 개막식을 가진 데 이어 맛집 인스타그램 공유, 요리 할인 이벤트 등을 진행하고 있다.“셰프들은 온종일 주방에 있어 햇빛을 볼 기회가 별로 없는데, 광화문 광장에 나와 광합성을 하니 기분이 좋습니다(웃음).”지난 5월 1일 서울 종로구 광화문 북측광장에서 열린 ‘2019 푸드페스타’ 개막식에는 국내 유명 셰프들이 참석했다. ‘외식의 달’을 선포하고 외식 산업 활성화를 기원하는 자리였다.‘2019 푸드페스타’
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.05.05 12:10
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정통 델리미트 브랜드 존쿡 델리미트가 존쿡 마켓과 시그니처 매장을 오픈했다.서울 강남구 도곡동 에쓰푸드 사옥 1층에 선보인 존쿡 마켓에서는 다양한 존쿡 델리미트의 육류제품과 신선한 계절 과일, 채소도 함께 구매할 수 있다. 프리미엄 미트 브랜드 설성목장도 입점해 신선한 생육도 함께 판매한다. 존쿡 델리미트의 베스트 상품인 킬바사, 하몽 세라노, 치킨 브레스트 등을 구매할 수 있다. 또한 바쁜 직장인과 가벼운 식사를 원하시는 분들을 위해 간편하게 즐길 수 있는 테이크아웃 제품도 선보일 예정이다. 영업시간은 평일 오전 9시부터 오후 7
외식
더바이어(TheBuyer)
2019.04.04 17:30
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음료·디저트 전문 박람회 ‘디디 쇼’가 4월 11일부터 14일까지 서울 코엑스 C홀에서 열렸다. 올해 전시회에는 ‘작지만 강한 농업’을 표방하는 ‘강소농’ 특별 기획관도 마련됐다.사과 농민이 담근 와인과 느타리버섯을 끓여 우린 차. 현미와 귀리로 쇠고기 식감을 구현한 식물성 고기. 코엑스가 4월 11일부터 14일까지 서울 강남구 코엑스에서 주최한 ‘디디(Drink&Dessert) 쇼’에 선보인 아이템들이다.강소농 홍보관·디저트 팔레트관 등 기존 전시와 차별화‘2019 디디쇼’는 국내외 디저트와 음료를 소개하고 체험하는 행사로 진행됐
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.04.04 11:24
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외식 산업 트렌드를 조망하는 ‘국제외식산업박람회’가 4월 17일부터 19일까지 서울 양재동 aT센터에서 열렸다. 올해로 10회째를 맞은 이번 전시회에는 식품전문기업들의 HMR을 한자리에 모은 ‘HMR 특별관’이 마련돼 관람객들의 눈길을 사로잡았다.제10회 국제외식산업박람회에는 특별한 전시관이 마련됐다. 대기업과 중견기업들의 최신 HMR 제품들을 모은 ‘HMR 특별관’이 바로 그것이다. 농심, 오뚜기, 농협, 놀부, 신세계푸드 등 대기업과 본아이에프, 해마로푸드 등 중견기업들이 HMR 특별관에 제품을 선보였다. 총 40여개 업체가 참
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.04.04 11:19
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에쓰푸드가 아모제푸드시스템을 인수했다. 에쓰푸드는 아모제푸드시스템을 인수하며 ‘에쓰프레시’로 신규 법인을 설립했다고 4월 19일 밝혔다. 아모제푸드시스템은 종합외식기업 아모제푸드(주)에서 2013년 식자재 유통사업을 본격화하기 위해 설립한 자회사였다. 아모제푸드 계열의 마르셰, 오므토토마토, 카페아모제, 엘레나가든 등의 외식업체와 임패리얼팰리스호텔 등을 기반으로 식자재 유통사업을 확장해 왔다. 상품 소싱력, 물류 경쟁력, 고객편의 시스템을 갖추고 2019년 1500억원 매출을 예상하고 있었다. 에쓰푸드는 1976년 설성목장에서 출발
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더바이어(TheBuyer)
2019.04.04 10:30
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몸이 나른해지고 입맛을 잃기 쉬운 봄이다. 일요일 아침, 건강한 브런치 식탁을 차려 가족들과 여유있는 시간을 가져보면 어떨까? 존쿡 델리미트에서 소개하는 지방 함량이 적은 목살 베이컨으로 건강하고 맛있는 브런치 메뉴를 제안한다.한국인이 가장 선호하는 고기 부위인 돼지고기 목살을 활용해 만든 제품이다. 특히 목살은 국내에서 삼겹살 다음으로 가장 많이 소비되는 부위로 우리 입맛에 매우 익숙하다. 또한 지방이 많은 삼겹과 달리 깔끔하고 담백한 맛이 뛰어나며, 살코기가 많고 식감이 쫄깃해 많은 사랑을 받고 있다. 존쿡 델리미트에서 이같은
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2019.03.03 17:11
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‘2019 프랜차이즈 서울’이 3월 7일부터 9일까지 서울 코엑스에서 개최됐다. 외식업체들은 인건비 상승과 경기 침체로 인한 불황 극복을 위해 무인 서비스·HMR 아이템을 선보여 눈길을 끌었다.‘2019 프랜차이즈 서울’은 한국프랜차이즈산업협회가 주최한 국내 최대 프랜차이즈·창업 전시회다. 올해 45회째인 이번 행사에 300여개 업체가 참가했다. 최근 외식업계가 인건비 상승과 경기 침체로 고전하는 가운데, 참가업체들은 불황 타개책으로 무인 결제 키오스크·인공지능(AI) 서빙·결제 시스템·셀프 서비스 매장 등을 소개했다. 간편식 문화
외식
더바이어(The Buyer) 이나래 기자
2019.03.03 09:46
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존쿡 델리미트가 서울 용산구 한남동에 국내 최초로 살라미 뮤지엄을 오픈했다. 살라미 뮤지엄은 시간, 바람, 정성이 더해져 이탈리아 정통 타입의 살라미가 숙성되는 과정을 직접 체험하는 동시에 신선한 살라미도 맛볼 수 있는 공간이다. 국내에 새로운 식문화 바람을 몰고 올 살라미 뮤지엄을 찾았다.지하 1층 241㎡(73평) 규모인 살라미 뮤지엄은 바람과 정성이 더해져 살라미가 숙성되는 과정을 직접 눈으로 보고 맛 볼 수 있는 이른바, 살라미 복합문화공간이라 할 수 있다. 에쓰푸드는 운영사인 존쿡 델리미트를 통해 그간 국내에서는 선보인 적
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2018.12.12 14:37
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미국유제품수출협회에서 소개하는 다양한 미국 치즈가 한식 메뉴와 다양한 랑데부를 보일 예정이다. 샐러드와 샌드위치 등 주로 서양 음식에 사용됐던 치즈가 한식 메뉴와 조화롭게 어우러지도록 심혈을 기울여 메뉴를 개발해 차별화된 퓨전 다이닝을 제안한다는 점에서 뜻 깊다.프리미엄 육류와 스페셜 치즈가 만났다미국유제품수출협회는 다양한 미국 치즈와 어울리는 한식 메뉴 개발을 통해 다채로운 방법으로 국내 외식업계에 반영되기 위한 코리안 퀴진 이노베이션(Korean CuisineInnovation) 프로젝트를 진행 중이다. 그간 진행해온 코리안 퀴
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2018.12.12 14:19
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전세계 45개국에 진출한 글로벌 식품기업 아그로수퍼(Agrosuper)가 그랜드 워커힐 서울과 손잡고 ‘아그로수퍼 스페셜메뉴’를 선보였다. 그랜드 워커힐 서울의 중식당 ‘금룡’은 아그로수퍼의 친환경 프리미엄 돈육을 활용한 스페셜 런치 메뉴를 개발해 12월말까지 판매한다. 중식당 ‘금룡’은 광동 요리를 기반으로 ‘만한전석’에서 장수왕 건륭황제가 즐겨먹던 진귀한 요리만을 엄선하고 재해석해 특별한 요리를 선보이는 그랜드 워커힐 서울의 대표 레스토랑이다. 아그로수퍼와 그랜드 워커힐 서울의 중식당 금룡이 공동으로 기획한 스페셜 런치 프로모션
외식
더바이어(TheBuyer)
2018.12.12 09:52
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아그로수퍼(Agrosuper)가 용산구 이태원에 콘셉트레스토랑 ‘아그로슈퍼’를 오픈했다. ‘아그로슈퍼’는 전 세계 돼지고기요리를 모티브로 아그로수퍼의 프리미엄 돈육을 활용한 이색적인 메뉴를 제공한다. 한국식 바비큐 펍인 ‘우아한 푸줏간’과의 협업으로 운영된다.아그로수퍼의 콘셉트레스토랑은 슈퍼마켓에서 물건을 고르는 것처럼 전 세계의 다양한 돼지고기 요리를 골라서 맛볼 수 있다는 점에 착안, ‘아그로슈퍼’라고 명명했다. ‘아그로슈퍼’를 방문하는 소비자들은 한국식 바비큐를 웨스턴 스타일로 재해석한 ‘아그로수퍼 BBQ 샘플러’, 독일식 학
외식
더바이어(TheBuyer)
2018.11.11 17:18
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음반을 팔아 수익이 나는 시대는 끝났다. 바로 빅3 엔터테인먼트 회사의 외식 사업 확장이라는 ‘외도’를 두고 하는 말이다. 엔터테인먼트 콘텐츠를 가진 이들이 외식업에 뛰어드는 이유는 뭘까. 첫 번째 이유로는 한류로 인해 파생되는 다양한 콘텐츠를 활용해 외연 확장이 가능하기 때문이다. 기획사에서 키우는 가수와 아이돌 그룹이 벌어들이는 출연료나 공연수익 만으로는 한계가 있고 엔터테인먼트 회사들의 안정적인 수익 보장을 위한 하나의 방편이라는 것이다.또 빅3 기획사 모두 상장사라는 점에서 매출 유지뿐 아니라 규모의 성장에도 책임이 있다.
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2018.10.10 11:13
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빽다방이 선선한 가을 날씨와 잘 어울리는 전통 음료 수정과 2종을 시즌 한정 메뉴로 출시했다. 이번에 선보인 수정과는 고유의 맛과 향에 집중한 ‘전통 수정과’와 입 안의 청량함을 배가시켜 주는 ‘탄산 수정과’ 2종이다.‘전통 수정과’는 진한 생강과 계피 음료 베이스에 곶감의 달콤한 향을 풍부하게 느낄 수 있는 것이 특징이다. ‘탄산 수정과’ 는 전통 음료에 익숙하지 않은 젊은 소비자들도 수정과를 부담 없이 즐길 수 있도록 탄산수를 첨가했다. 식후에 마실 개운한 음료를 찾는 소비자들에게 적합하다.img { max-width: 100%
외식
더바이어(TheBuyer)
2018.10.10 11:11
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투썸플레이스가 화려한 색깔의 유럽형 아이스크림 디저트 ‘파블랑’ 2종을 출시했다. ‘파블랑’은 유럽에서 즐기는 파르페에서 영감을 얻어 개발했다. 제품명은 완벽하다는 의미의 디저트 파르페(Parfait)와 흰색을 뜻하는 블랑(Blanc)의 합성어다.‘블루베리 파블랑’은 블루베리 요거트 위에 블루베리, 산딸기, 무슬리, 소프트 아이스크림을 층층이 올린 비주얼 특화 제품으로 개발했다. 레드, 퍼플, 브라운, 화이트 등 형형색색의 외관이 특징이다. ‘쇼콜라 쿠키 파블랑’은 프랑스산 발로나 초콜릿, 바삭한 초코 과자, 고소한 와플 위에 소프
외식
더바이어(TheBuyer)
2018.10.10 11:08
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한류 열풍을 선도하는 국내 대표 연예 기획사는 SM엔터테인먼트, YG엔터테인먼트, JYP엔터테인먼트다. 이들 엔터테인먼트 기업의 관심이 외식업계로 뻗치고 있다. 팬들과 더 가까이 만날 수 잇는 스킨십 마케팅에 집중하는 한편 ‘사람 리스크’가 큰 업계 특성상 사업 다각화로 안전성도 추구하는 것으로 분석된다. 손에 꼽히는 3대 연예 기획사의 대표 식당을 소개한다.YG 푸즈, 삼거리 푸줏간외식업의 큰손, 노희영 작품▲ YG푸즈의 삼거리 푸줏간.YG엔터테인먼트는 오리온, CJ 등 외식사업을 성공으로 이끌어온 노희영 대표를 2015년 전격
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2018.10.10 10:31
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기발한 아이디어와 상상력이 모였다. 영화 홍보 문구가 아니다. 식품업계에 부는 콜라보레이션 이야기다. 의외의 조합으로 인기 몰이를 하는가 하면 고개가 갸우뚱해지는 최근 이슈가 된 식품기업들의 콜라보레이션을 모았다.1. 현대미술 거장 호안미로와 만난 오뚜기 진라면최근 가장 큰 이슈가 된 진라면 광고. 톱스타 배우 장동건이 모델로 기용된 것에만 그치지않는다. 바로 현대 추상미술의 거장으로 꼽히는 호안 미로의 작품이 진라면 봉투에 그대로 담겼다. TV 속 광고에서는 호안 미로의 추상화 작품이 생생하게 살아 움직이면서 화면을 압도한다.진라
외식
더바이어(The Buyer) 이지혜 기자
2018.10.10 10:11