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[농수축산신문=홍정민 기자] 인공지능(AI)과 사물인터넷기술(IOT)을 접목한 육류 조리기계가 외식업계에서 주목을 받고 있다.육류를 굽는 과정에서 마이야르 반응을 극대화한 ㈜헤드컴(대표 왕태철)의 ‘미라클셰프’가 그 주인공.24일 헤드컴에 따르면 현재 미라클셰프는 수도권을 중심으로 250여 개 식당, 배달 등 외식업계에서 웰빙 구이문화를 선도하고 있다. 마이야르 반응으로 육류의 풍미를 배가시키고 육즙을 보전하는가 하면 연기나 타는 현상을 최소화해 관심이 높아지면서 육칠이 전국 30여 개 지점, 청년고기장수 김포한강점, 광선집 마곡점
외식
홍정민 기자
2023.03.24 10:55
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[농수축산신문=홍정민 기자] 도드람(조합장 박광욱)은 프리미엄 육가공 브랜드 ‘미트공방’ 신제품 2종을 출시했다고 밝혔다. 도드람에 따르면 미트공방은 도드람의 전문성과 신선함에 기반한 프리미엄 육가공 브랜드로 도드람의 무항생제브랜드 ‘자향돈’을 원료로 사용한 건강한 햄과 소시지를 개발했다. 새로 출시된 신제품은 원료 함량 90% 이상의 제품이며, 식감이 살아있고 돼지고기의 진한 육향이 느껴지도록 품질에 차별화를 뒀다.신제품은 ‘미트공방 통통비엔나’와 ‘미트공방 후랑크소시지’ 2종으로 미트공방 통통비엔나는 기존 비엔나에 비해 직경이
유통
홍정민 기자
2023.03.23 11:34
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[농수축산신문=홍정민 기자] 최근 ‘2030세대’를 포함한 전 연령층에서 운동이 하나의 트렌드로 자리 잡은 가운데 소위 ‘MZ세대’들을 주축으로 ‘갓생(계획적이며 부지런한 삶)’ 열풍과 운동 관련 프로그램이 유행하면서 건강한 몸에 대한 욕구가 커지고 있다.건강관리를 하고 몸을 만들 때 일반적으로 지방은 줄이고 단백질 위주로 식단을 구성하게 되는데 돼지고기에 양질의 단백질이 들어있다는데 주목할 필요가 있다. # 안심, 등심, 앞·뒷다리살 단백질 풍부최근 도드람은 돼지고기를 통한 가정간편식 활용 방법을 소개했다.도드람에 따르면 돼지고기
돼지
홍정민 기자
2023.03.15 11:16
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[농수축산신문=이두현 기자] 일본 농산물도매시장은 지난 20여 년간 경유율이 지속해서 감소해 어려움을 겪고 있다. 이러한 상황에서 토요스(豊洲)시장의 도쿄시티(東京シティ)청과, 오다(大田)시장의 도쿄(東京)청과 등 일부 도매시장법인은 시설현대화, 거래처 다각화, 물류 효율화 등을 통해 성장세를 유지하고 있다.본지는 지난달 21일부터 24일까지 한국농수산물도매시장법인협회 주관으로 농산물 유통업계·학계 관계자들과 함께 난관을 극복한 일본 도매시장들을 견학했다.이를 통해 수도권 집중, 대형유통업체의 산지 진출 등으로 어려움을 겪고 있는
Issue+
이두현 기자
2023.03.03 09:00
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[농수축산신문=홍정민 기자] 도드람이 33데이를 맞아 전국에서 다양한 온·오프라인 이벤트를 진행한다고 밝혔다.도드람몰에서 지난달 27일부터 오는 5일까지 7일간 ‘도드람한돈 수육세트’를 1만3300원에 판매한다. 수육세트는 도드람한돈 삼겹살 보쌈용(500g)과 수육비법(쌍화)으로 구성돼 있다. 도드람 수육세트 구매자 중 추첨을 통해 33명에서 스타벅스 아메리카노(T) 쿠폰을 증정하는 이벤트를 진행한다.도드람은 공식 인스타그램 채널을 활용한 이벤트도 마련해 지난 1일까지 도드람 인스타그램에서 ‘33데이 기념 초근접 퀴즈 이벤트’를 진
돼지
홍정민 기자
2023.03.02 09:58
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[농수축산신문=박유신 기자]프리미엄 신선식품 브랜드로 유통시장에 신선한 바람을 불어넣고 있는 프레시파머가 최고 상위 등급의 유기농 유정란 ‘프레시파머 동물복지 유정란’을 최근 새롭게 출시했다.프레시파머 유기농 유정란은 동물복지 자연방사, 무항생제, 유기농 사료등 까다로운 기준을 모두 갖춰 유기농 인증마크를 받은 최고 품질의 프리미엄 계란이다. 병아리 때부터 자연방사는 기본이고 최상의 수질과 토양관리를 갖춘 사육장에서 철저한 위생·환경관리로 닭의 스트레스를 최소화하며 생산하고 있다.특히 사료의 경우 매월 유기농협회에서 성분 전
유통
박유신 기자
2023.02.13 11:59
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[농수축산신문=이두현 기자] 서울시농수산식품공사(이하 서울시공사)의 가락동농수산물도매시장 시설현대화사업이 오는 12월 도매권 제1공구 완공을 눈앞에 두고 있는 가운데 스마트마켓 구축도 추진 중이다.1985년 개장한 가락시장의 설계물량은 1일 4680톤이었지만 2021년 기준 하루 평균 거래물량은 7593톤으로 1.6배가 넘는다. 또한 건물 역시 노후화돼 사무실과 점포를 이용 중인 도매법인과 중도매인들이 불편을 호소하고 있다.서울시공사는 이 같은 문제를 해결하기 위해 시설현대화사업을 추진하고 있다.올해 도매권 제1공구가 완공 예정인
유통
이두현 기자
2023.02.10 09:00
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[농수축산신문=이두현 기자] 한국청과는 국내 도매시장법인 중 최초로 환경·사회·지배구조(ESG) 경영 실적 보고서를 발표했다.이번에 발표한 보고서에는 지속 가능한 환경경영(E)과 도매시장법인의 사회적 가치 실현(S), 공정하고 투명한 기업문화(G) 확산을 위해 노력한 결과가 담겨있다.한국청과의 대표적인 ESG 경영 사례를 살펴보면 지속 가능한 환경경영을 위해 지난해 1월 1일부터 시행한 전자결재 시스템으로 연간 12만 장의 종이를 절약했다. 한국청과는 이 결과 30년생 원목 12그루, 물 120만 리터를 절약하고 탄소 346톤 배출
유통
이두현 기자
2023.02.09 13:27
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[농수축산신문=이두현 기자]서울시농수산식품공사는 최근 지난해 가락동농수산물도매시장 청과부류 거래실적 결과를 발표했다.서울시공사가 발표한 자료에 따르면 지난해 가락시장 청과부류 거래물량은 224만 톤으로 지난해 대비 0.8% 증가해 2017년 이후 5년 만에 상승세로 돌아섰다. 거래금액은 5조17억3800만 원으로 지난해 대비 5.8% 증가했다.과일류 거래물량은 48만 톤으로 지난해 대비 0.4% 감소한 반면 거래금액은 1조6733억5800만 원으로 지난해 대비 4.4% 증가했다. 거래물량 상위 5개 품목은 토마토, 감귤, 바나나,
유통
이두현 기자
2023.02.03 15:57
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[농수축산신문=이두현 기자] 김성수 구리농수산물공사 사장은 지난 2일 고향사랑기부제의 성공적인 안착과 기부 동참 분위기 확산을 위해 강원 철원군 동송읍에 기부금을 전달했다.구리공사는 이번 기부를 계기로 동송읍과 자매결연을 맺었으며 김 사장은 동송읍 오지3리 명예이장으로 위촉됐다.지난달 1일부터 시행된 고향사랑기부제는 개인이 주민등록상 주소지를 제외한 지방자치단체에 연간 500만 원 한도 내에서 기부할 수 있는 제도로 기부자는 10만 원까지는 전액, 초과분은 16.5% 세액공제 혜택을 받는다. 또한 기부한 금액의 30% 이내에서 지역
유통
이두현 기자
2023.02.03 15:52
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[농수축산신문=이두현 기자] 정석록 신임 회장이 전국과실중도매인조합연합회 7대 회장으로 취임했다.2일 가락동농수산물도매시장 업무동 2층에서 진행된 전과련 회장 이취임식에서 정석록 신임 회장이 취임하고 앞으로의 포부를 밝혔다.이취임식에는 오항근 전과련 전임 회장(5·6회)을 비롯해 배현진 국회의원(국민의힘, 송파구 을), 남인순 국회의원(더불어민주, 송파구 병), 오세희 소상공인연합회장, 이현구 한국농산물중도매인조합연합회장, 문영표 서울시농수산식품공사장, 박상호 한국농수산물도매시장법인협회장, 가락시장 내 도매법인 대표, 농산물 생산자
유통
이두현 기자
2023.02.03 10:07
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[농수축산신문=이두현 기자]아이쿱자연드림은 2월 한 달간 조합원과 생산자가 함께 조성한 가격안정기금을 투입해 할인된 가격으로 우유를 판매한다.가격안정기금은 2009년부터 조합원과 자연드림에 납품하는 생산자가 함께 조성했다. 가격안정기금을 통해 김장철 배추 파동, 명절 기간 과채류 가격 상승 등의 물가 변동 상황에서 생산자 혹은 소비자 한쪽만의 부담을 막고 있다고 전했다.자연드림은 이외에도 오는 4일부터 19일까지 자연드림파크의 20여 개 공방에서 홍삼액, 사골곰탕, 너겟 등 40여 종의 물품을 최대 30% 할인하는 자연드림 파크데이
유통
이두현 기자
2023.02.02 13:34
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[농수축산신문=이두현 기자]이마트는 오는 3일부터 고객의 장바구니 물가 안정을 위해 ‘더 리미티드’ 행사를 진행한다.더 리미티드는 매 분기별로 소비자들이 실생활에서 자주 사용하는 신선, 가공, 생활용품을 선정해 최저가 수준으로 선보이는 할인행사다. 이번에 1차로 선보이는 상품은 신선식품 15개, 가공식품 27개, 일상용품 6개로 총 48개다.모든 상품은 이마트에서만 판매하는 단독 한정 상품으로 다음달 31일까지 할인 가격을 유지하며 2차 상품은 오는 4월에 선보일 예정이다.이마트는 30여 년간 쌓아온 유통 노하우와 유통구조 혁신을
유통
이두현 기자
2023.02.02 13:33
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[농수축산신문=이두현 기자]식품의약품안전처는 해외 진출 식품업계의 애로 사항을 청취하고 수출 지원 방안을 논의하기 위해 ‘식약처-식품업계 간담회’를 개최했다.지난달 31일 서울 로얄호텔에서 개최된 간담회는 대통령의 아랍에미리트(UAE) 순방 후속 조치의 일환으로 순방에 참여한 식품업체·협회 관계자, 식약처 식품 분야 국·과장 등 30여 명이 참석했다.간담회의 주요 논의 내용은 △UAE 순방에 경제사절단으로 참여한 식품업체들의 성과 공유 △수출국 규정 제공 등 비관세 장벽 해소 방안 △올해 식약처 규제혁신 추진방향(규제혁신 2.0)
유통
이두현 기자
2023.02.02 13:32
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[농수축산신문=이두현 기자]농식품신유통연구원은 e신유통 독자들을 대상으로 ‘2023년 농식품 유통이슈 10’을 조사한 결과 생산·유통의 스마트화가 올해 가장 주목받는 이슈로 뽑혔다.신유통연구원은 지난 27일 2023년 농식품 유통이슈 간담회를 개최하고 올해 농식품 유통 관련 이슈 설문조사 결과를 발표했다. 조사는 지난 13일부터 20일까지 e신유통 독자 123명을 대상으로 신유통연구원이 선정한 30개 항목에 대해 복수투표로 진행됐다.조사 결과 1위는 67표(6.2%)를 받은 생산·유통의 스마트화(스마트팜·스마트APC 등 확산)가 차
유통
이두현 기자
2023.01.30 16:43
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[농수축산신문=이두현 기자]식품의약품안전처는 시중에 유통되는 식품의 안전관리를 위해 과거 부적합이 많이 발생한 품목을 대상으로 30일부터 다음달 17일까지 1분기 유통 식품 안전성 검사를 실시한다.식약처는 매년 ‘유통 식품의 안전성 검사 계획’을 수립해 유통 식품에 대한 수거·검사를 진행한다. 올해는 식품 소비 동향, 부적합 이력 등을 고려해 △(1분기) 최근 3년간 부적합 발생 식품 △(2분기) 다이어트 효과를 표시·광고해 판매하는 식품 △(3분기) 곤충 가공식품 △(4분기) 수제 케이크 등을 대상으로 집중 수거·검사할 예정이다.
유통
이두현 기자
2023.01.30 16:41
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[농수축산신문=홍정민 기자] 도드람이 국내에 없던 돼지고기 기반의 복합조미료 제품을 출시하면서 조미료 시장에 도전장을 던져 주목된다.한돈 대표 브랜드인 도드람은 국내산 돼지고기 뒷다리살을 원료로 한 복합조미료 ‘한돈다시’를 출시했다고 최근 밝혔다. #돼지고기 뒷다리살 사용현재 국내 조미료 시장은 소고기나 해물 베이스의 제품이 주류를 이루고 있다. 이런 가운데 도드람은 1년 3개월간 진행된 연구 끝에 한돈다시를 출시했다. 기존 조미료에 익숙한 소비자들에게 이질감은 줄이면서 돼지고기를 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있도록 제품을 고안
돼지
홍정민 기자
2023.01.27 09:42
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[농수축산신문=이두현 기자] 동화청과가 출하주 지원 프로젝트의 일환으로 담양농협 청수딸기에 부착하는 스티커 디자인을 지원하고 청수딸기 우수성 홍보에 나섰다.담양 청수작목회는 20여 년간 동화청과와 동고동락한 작목반으로 동화청과는 주기적으로 산지를 방문해 농가의 고민을 들었다. 청수작목회의 고민 중 하나는 청수딸기가 고품질·고당도의 우수한 딸기인데도 불구하고 제값을 못받는다는 것이었다.동화청과는 청수딸기가 상품성에 비해 브랜드 가치가 낮게 평가되었다고 보고 이를 해결하기 위해 출하품에 부착할 스티커 디자인 지원을 약속했다. 동화청과는
유통
이두현 기자
2023.01.26 14:49
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[농수축산신문=박현렬 기자] 농협목우촌의 치킨 브랜드 ‘또래오래’가 산업정책연구원(IPS)이 주최하는 ‘2023 대한민국 브랜드 명예의 전당’ 치킨 전문점 부문에서 우수브랜드로 선정됐다.대한민국 브랜드 명예의 전당은 경영실적, 브랜드가치, 고객만족도, 마케팅 커뮤니케이션 등을 종합적으로 평가해 우수브랜드를 선정하는 시상식이다. 또래오래는 트렌드를 반영한 신메뉴를 꾸준히 개발하는 등 소비자 만족도 제고를 위해 힘쓰고 있다.또한 식품안전관리인증기준(HACCP) 적용 사업장에서 위생적으로 처리된 안전한 닭고기만을 사용한다. 도농상생의 이
유통
박현렬 기자
2023.01.24 09:00
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[농수축산신문=이두현 기자] 서울시농수산식품공사 강서지사는 지난 16일 설 명절을 맞아 강서농산물도매시장 유통인, 종사자들과 함께 인근 지역 취약 계층을 대상으로 나눔 행사를 실시했다.2004년 강서시장 개장 이래 지속해서 이어오고 있는 나눔행사는 공사, 농수산물 유통인, 수협중앙회 강서공판장이 공동으로 나눔을 실천하며 명실상부 강서시장 대표 나눔 행사로 자리 잡았다.이날 강서지사와 농수산물 유통인은 강서구 관내 소외계층과 사회복지시설에 1861만 원 상당의 과일·식자재를 기부했다. 과일은 사과 190상자 등 550상자, 식자재는
유통
이두현 기자
2023.01.20 16:40