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음식이 자본화되면서 이윤을 남기는 수단으로 전락했습니다. 음식이 바다를 건너 우리 식탁에 오르기까지 묵살돼 버리는 가치들을 생산자, 소비자 모두가 외면해 버렸기 때문이죠.이에 대응한 착한소비가 주목받고 있습니다. 기본적으로 소비는 소비자의 몫이라는 인식이 컸지만 최근에는 생산과 소비의 경계가 모호해지고 있는 게 현실입니다.똑똑한 소비, 건강한 소비 즉, 착한 소비를 하기 위해서는 생산이 안전하고 착하게 이뤄질 수 있도록 해야 하기 때문입니다. 생산이 소비이고, 소비가 곧 생산이 된 것입니다.착한소비에서는 생산자와 소비자는 ‘대치’되
인터뷰
농수축산신문
2014.06.25 10:00
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착한소비는 생산자의 수고를 인정하고 이에 대한 대가를 정당하게 지불해주는 것이라 할 수 있습니다. 좋은 음식을 제대로 먹기 위해서는 착한소비를 기꺼이 응할 준비가 돼 있어야 합니다. 현재 시장은 싼 가격으로 소비자를 유혹하고 소비자들은 생산자를 고려하지 않고 존중하지 않는 소비가 이뤄지기도 합니다. 하지만 좋은 먹거리는 좋은 생산에서부터 비롯된다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 정당한 가격이 지불되면 건강한 먹거리가 나올 수 있는 기반이 마련되는 것이기 때문입니다.우리 슬로푸드협회에서는 소비주체를 ‘소비자’가 아닌 착한먹거리를 생산하는
인터뷰
농수축산신문
2014.06.16 10:00
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-착한소비 500자 릴레이 발언대우리밀 자급률 2% 밑으로 하락, GMO(유전자변형식품) 밀수입 등 식량 자급률과 먹을거리 안전성은 우리의 삶에 영향을 끼치는 동시에 경제, 사회, 문화에도 큰 영향을 끼칩니다. 먹을거리 선택은 삶의 중요한 요소임에도 불구하고 GMO 농산물의 수입 급증으로 안전한 먹을거리에 대한 의식이나 경계가 점점 사라지고 있습니다. 자연의 순리대로 키워 믿고, 먹을 수 있는 먹을거리가 우리 생활과 멀어지고 있는 것입니다.우리는 이미 이상기후, 곡물파동, 지하자원의 고갈 등이 야기한 전 세계적 식량위기에 직면해 있
인터뷰
농수축산신문
2014.06.05 10:00
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-올바른 식습관 ''''조기교육'''' 중요“농업의 위기, 식량안보의 문제는 사회 구성원인 우리 모두의 문제입니다. 이를 단지 농업·농촌의 생존권 문제로 여기는 경우가 많습니다. 농업의 위기는 곧 우리 가족밥상의 위기이고 식량안보의 위협은 곧 우리 사회의 지속가능성에 대한 위협입니다.”황민영 (사)식생활교육국민네트워크 상임대표는 우리 농업·농촌을 보호하는 일이야말로 각 가정의 식탁을 지키는 일이라고 강조했다.생명의 기초인 농업이 바로서야 식량 그리고 농촌에 대한 소중함, 식량
인터뷰
박세라
2014.05.26 10:00
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-매년 녹색소비 10대 행동 선정…실천캠페인 앞장“작은 실천이 하나 둘 모여 소비패러다임의 변화를 이끈다고 믿습니다.”고민정 녹색소비자연대전국협의회 기획관리처장은 소비패러다임의 변화를 일으키는 것은 하나의 작은 실천이라고 말했다. 지구환경을, 생태환경을 생각한 녹색소비의 실천이 거대한 물결을 이룰 것이라고 강조했다.“강물은 결국 수많은 작은 지류들이 모여 만들어낸 물결입니다. 지역에서 난 농산물을 이용해 탄소배출을 줄이는 것, 등외품목 소비로 버려지는 농산물을 줄이는 것, 유통기한이 임박한 식품을 먼저 소비해주는 것 이
인터뷰
박세라
2014.05.21 10:00
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우리나라는 먹을 수 있는 식품의 15%, 약 26조원이 쓰레기로 버려지고 있다. 그러나 전문가들은 이보다 훨씬 많은 양의 식품이 폐기되고 있는 것으로 추정한다.음식물 잔반 쓰레기 이외에도 산지에서 출하를 포기하고 엎어버리는 배추나 무, 꾸부러져 팔리지 않는 오이, 울퉁불퉁 못난 토마토, 운송 도중 시들거나 멍들어서 상품가치가 없는 과일과 채소들이 슈퍼에 도달하기도 전에 쓰레기통으로 버려지고 있다.이제 우리나라도 ‘식품 폐기물 줄이기 운동’을 보다 큰 목표 의식을 가지고 출발해야 한다. 음식물잔반 줄이기부터 못난이 과일, 채소 구입하
인터뷰
농수축산신문
2014.05.19 10:00
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-착한소비 500자 릴레이 발언대착하다는 것은 일방이 남을 위해 무엇을 적선하는 것을 가리키는 말이 아니다. 나도 남도 모두가 제 본성대로 서로 조화를 이루고 사는 일이 오히려 그 말뜻에 가깝지 않을까. 사람과 자연이 조화로운 농사를 짓고 소박한 밥상을 차리는 일, 생산자와 소비자가 서로의 얼굴과 마음을 보고 느낄 수 있는 착한소비. 이것이 우리 자녀들이 안심하고 살아갈 수 있는 미래를 위해 반드시 필요한 일이며 일상에서 실천할 수 있는 착한 일이다.이윤을 앞세우는 시장체계의 한계를 넘어서는 일들이 우리 사회의 새로운 희망을 싹 틔
인터뷰
농수축산신문
2014.04.24 10:00
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-착한소비 500자 릴레이 발언대농축산물의 수급조절 실패로 인한 소비자 가격변동은 매년 이슈가 되는 우리사회의 만성적 문제입니다. 이를 해결하기 위해 생산자와 관련 기관은 각종 노력을 기울이고 있지만 여전히 근본적인 문제해결에는 난관을 겪고 있는 실정입니다.이와 같은 문제를 해소하고 예방하기 위해서는 전 시장참여자의 합치된 노력과 자발적인 참여가 필요합니다. 생산자는 조합 및 단체를 통해 생산량을 스스로 조절하고 안전하고 신선한 제품을 생산해야 하며, 가장 효율적인 유통경로를 통해 소비자들에게 최고의 품질가치를 전달해야 합니다. 더
인터뷰
농수축산신문
2014.04.17 10:00
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-한식, 먹거리 아니라 ''문화적 가치''-유네스코 인류무형유산 등재 목표“한식은 우리의 정체성과 관련된 문화적 ‘오케스트라’라고 생각합니다. 한식을 단지 먹거리로만 생각할 것이 아니라 이를 둘러싼 광범위한 문화적 가치를 바라봐야 합니다. 우리 조상들의 지혜와 얼이 담긴 한식은 잘 보존하고 발전시켜 후대에 물려줘야 할 소중한 유산입니다.”김홍우 한식재단 사무총장은 한식에 대한 문화적 가치를 강조했다.한식재단은 2010년 재단 설립 이래로 한식의 우수성을 세계 곳곳에 알리고 있다. 한식재단의 올해 추진 사
인터뷰
박현렬·박세라
2013.12.09 10:00
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-영양만점 획기적인 가공식품 인기“최근 ‘웰빙(Well-bing)’ 바람을 타고 우리 농산물을 활용한 다양한 가공식품이 출시되고 있습니다. 중년 이상의 소비자들과는 달리 우리 농산물의 효능에 대해 매체나 교육을 통해 많이 접한 젊은 소비층에서 농산물을 가공한 건강식품을 많이 찾고 있습니다. 따라서 추석선물세트도 신선 농산물 선물세트는 주로 40~50대의 주부들이 구매하고 농산물을 가공한 건강식품 선물세트는 주로 광고를 통해 효능을 미리 접한 젊은 여성층이 많이 찾습니다. 또한 최근 농식품들은 간편하게 먹을 수 있도록 포장돼 더욱 인
인터뷰
김현리
2013.08.26 10:00
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-전통식품, 건강 · 미용식으로 전세계 주목“대한민국식품대전(KOREA FOOD SHOW 2012)은 우리나라 식품산업이 세계로 뻗어나가는 기회를 제공하고 더불어 한식에 대한 우수성을 널리 알릴 수 있는 장이 될 것입니다.”구자성 한국농수산식품유통공사 식품수출정보팀장은 5월8일부터 11일까지 진행되는 대한민국식품대전 소식을 전하며 우리나라 식품산업의 가능성에 대해 입을 열었다.그는 “최근 서구 언론에서 약으로 치료할 수 있는 병은 30%밖에 되지 않고 70%이상은 음식을 통해 치료해야 한다는 주장이 제기되고 있다”며 “우리나라에서
인터뷰
이동은
2012.05.07 10:00
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전통·향토음식을 연구하는 모임인 ‘한국의 맛 연구회’.이곳의 부회장을 맡고 있는 홍순조 선생은 무형문화재 38호 궁중음식 국가지정 이수자로서 전통떡을 연구하고 있다.(사)궁중음식연구원 ‘지미재’ 고문으로도 활동 중인 그는 우리 떡에 대한 남다른 애정으로 한식의 대중화와 전통떡 지킴이로서 활약 중이며 10년간 전통떡·한과매장인 ‘홍순조 손맛’ 운영 경험도 갖고 있다.후학 양성을 위해 1995년 홍순조 요리방을 개원, 현재는 한국농수산대학과 각 지방의 농업기술센터를 오가며 전통떡 조리법을 널리 알리고 있다.- 전통떡을 연구하게 된 계기
인터뷰
이동은
2012.04.09 10:00
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- 11가지 부재료로 22가지 영양소 만드는 ‘김치’- 세계에 종주국 위상 높이는 ‘명인’“김치는 천일염, 태양초, 젓갈, 무 등 11가지의 부재료가 들어가 스스로 만들어낸 22가지 이상의 영양소를 함유하고 있습니다. 그래서 한국에는 김치데이가 있는 데 이날이 11월 22일입니다.”유정임 풍미식품 대표는 김치데이가 바로 자신의 생일이라며 “김치는 내가 태어나는 동시에 얻게 된 나의 분신”이라며 김치와의 운명적 만남에 대해 밝혔다.김치공장 일을 마치고 집으로 돌아가기 전, 배추와 무에게 인사를 나눈다는 유 대표는 “김치를 자식처럼 생
인터뷰
신재호
2010.08.09 10:00
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- 친환경 웰빙 확산, 면류 시장 활개- 한국 과일 품질 우수해 고단가 판매“한국 과일은 철마다 아주 가끔 매장에 들어온다. 특히 한국 과일은 품질이 우수해 고단가에 판매되다보니 주 소비층은 상류 계층이며 싱가포르에선 주로 콘도미니엄에 사는 사람들이 구입한다.”싱가포르 자이언트 비보 씨티점 매니저인 조지링그리스는 한국 농산물에 대해 엄지 손가락을 치켜 올리며 이 같이 밝혔다.말레이시아, 베트남, 인도네시아 등 주로 동남아시아를 주 무대로 포진되어 있는 데일리 팜 그룹의 대형유통업체인 자이언트는 현재 싱가포르에는 8개가 있다.특히 자
인터뷰
신재호
2010.08.02 10:00
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상품 판매자와 구매자들은 게시판을 통해 소통한다. 상품에 대한 자세한 정보는 물론 사용 후기를 남기면 그에 대한 답변이 달리고 구매를 희망하는 소비자는 또 다시 답변 글 아래 질문을 하는 형태로 꼬리에 꼬리를 물고 이야기를 나눈다.단순 입소문으로 알리던 방식이 게시판이란 공간으로 전환된 형태라 볼 수 있다. 또한 이들은 게시판을 통해 마케터가 되기도 하고 때론 구매자가 되기도 한다.온라인 쇼핑몰이란 공간이 바로 스토리텔링마케팅을 창출해 내 놓는 공간으로 활용되고 있는 것으로 보인다.이러한 과정에서 가장 중시되는 건 바로 판매자의 진
인터뷰
신재호
2010.05.26 10:00
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“쌀로 만든 다양한 가공식품이 개발됐으면 좋겠어요. 주부들 사이에선 수입되는 밀로 만든 빵과 과자, 국수보다 남아도는 쌀로 만든 쌀국수, 쌀 라면 등의 제품 출시를 기다리는 양상이예요.”올가닉 푸드 회사에서 쌀 제품와 새로운 요리법을 개발하고 있는 이영희 씨는 잉여물량을 활용한 다양한 쌀가공제품의 개발과 밀가루 대체제로서의 쌀 소비가 효율적인 방법이라고 조언했다.이 씨는 “특히 쌀 가공식품하면 떡국이나 떡볶이 등 떡으로 가능한 제품을 제외하고는 다른 밀가루 제품보다 차별성이 없고 맛이 없는 경우가 대부분”이라며 “쌀의 특성을 살려
인터뷰
신성아
2010.01.05 10:00
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“매년 줄어들고 있는 쌀 소비량을 늘리기 위해서는 우리 쌀을 이용한 가공식품을 더 많이 개발하고, 가공식품에 사용하고 있는 밀가루 등을 쌀로 대체하는 노력이 필요 합니다.”김현근 농협하나로마트분사 분사장은 “쌀 재고 증가로 어려움에 처해 있는 농업인들에게 희망을 주고, 우리농업의 근간인 쌀 산업의 지속성장을 위해서는 쌀을 원료로 한 제품개발이 필요하다”며 이 같이 말했다.특히 패스트푸드 등 인스턴트식품에 익숙한 청소년들에게 쌀로 만든 가공식품을 제공할 경우 충분한 영양섭취를 통한 신체발달에 큰 도움이 될 것으로 기대돼 쌀 가공식품의
인터뷰
길경민
2009.10.27 10:00
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“다시 태어나도 여자로 태어나 우리 전통음식을 만들어 세계인들을 미소를 짓게 하고 싶습니다.”평생을 우리 전통음식의 대중화, 세계화에 앞장서 온 윤숙자 (사)한국전통음식연구소장(62세).예순을 넘긴 나이임에도 단아한 한복 차림의 세월이 빗겨간 듯한 모습을 간직한 이유를 묻는 질문에 윤 소장은 “우리 땅에서 나는 내 몸에 맞는 음식을 먹기 때문”이라고 웃으며 답했다.윤 소장은 “우리 음식은 예로부터 약식동원(藥食同源)이라해 음식섭취가 약의 효능을 가질 수 있도록 하는 게 기본정신”이라며 “내 몸에 맞는 음식이 어떤 것인지 알지 못하면
인터뷰
박유신
2009.06.03 10:00
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“전시성 홍보가 아닌 직접 일본 서민에게 파고들 수 있는 마케팅이 필요합니다. 이번 한국상품전이 일본 전국 방방곳곳에 한국 식문화를 전파할 수 있는 계기가 되길 기원합니다.”서길남 (중)재일한국농식품연합회 회장은 “일본에서는 연초부터 중국산 만두 사건 등 수입식품에 대한 불신감이 팽배해 지고 있다”면서 “이를 기회로 우리 농식품의 안전성과 신뢰성을 일본인들에게 심어주고자 이번 행사를 마련케 됐다”며 행사의 취지를 밝혔다.서 회장은 “이번 행사기간동안 1000만엔 매출을 목표로 하고 있다”며 “이번 기회를 활용해 일본 전역을 대상으로
인터뷰
박유신
2008.06.11 10:00
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유럽에서 식품은 이제 단순히 국민에게 먹을 거리를 제공하는데 그치지 않고 국가성장 동력산업으로 자리잡아가고 있다.지난 3일부터 12일까지 10일 일정의 유럽선진국 산학협력체계 연수 일환으로 방문한 네덜란드, 덴마크, 독일에서도 이같은 모습을 확인할 수 있었다.지역농업과 연구기관, 식품기업 등과의 혁신적인 클러스터 구축을 통해 식품 및 관련산업의 경쟁력을 강화시켜 나가고 있는 사례를 소개한다.세계적인 주목을 받고 있는 네덜란드 푸드밸리(Food Valley)는 1997년 민간기업과 와게닝겐대학의 협력
인터뷰
김선희
2007.10.29 10:00