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“국가 식품과학 기술을 선도해 농식품산업의 발전과 국민 삶의 질 향상에 기여하는 세계일류 식품연구기관으로 도약하는데 밑거름이 되겠습니다.”지난달 초 취임한 김동수 한국식품연구원장은 각오를 이같이 밝혔다.김 원장은 “우리가 속해있는 과학기술 환경은 IT, BT, NT 등 새로운 기술에 둘러싸여 있으며, 기술간 융합도 가속도를 높이고 있어 전통적인 농식품기술 만으로는 살아남기 어려운 상황에 직면하고 있다”고 농식품 연구와 관련 변화된 환경을 짚었다.특히 1차 농수산물, 2차 가공식품, 3차 외식산업의 규모가 이미 100조원을 넘어서고
인터뷰
이남종
2007.05.30 10:00
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“갓찧은 좋은 쌀을 고급스럽게 포장해 소비자에게 주고 싶었습니다. 항상 소비자의 입장에서 생각한 결과가 성공의 토대가 된 것 같습니다.”윤명희 (주)한국라이스텍 대표이사는 “2000년 설립초기 5000만원에 불과했던 매출액이 지난해는 98억원으로 비약적인 성장을 하게 됐다”며 성공요인을 이같이 밝혔다.윤 대표는 “쌀 특히 현미는 숨을 쉬는 상품으로 도정시기가 밥맛을 좌우한다”며 “예전만 해도 도정일자에 대한 소비자의 인식이 거의 없었으나 지금은 관심도가 매우 높다”고 말했다.그런 이유로 그는 “현미 이온 저온저장고와 즉석 도정기 개
인터뷰
박유신
2005.05.25 10:00
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“2003년부터 급격하게 변화된 식품 소비 트렌드의 키워드는 웰빙입니다. 소비자들이 식품을 구매할 때 기본적으로 건강을 추구하며 안전성과 편리성을 따지는 경향이 두드러지게 나타나고 있습니다.”정태석 대상(주) 마케팅 실장은 “지난해 건강음료로 출시된 `비타500''이 음료업계에서 히트상품으로 선정됐으며 몸에 좋다는 올리브유도 2~3년사이 800억원의 시장이 형성됐다”며 “잘 팔리는 상품만 보더라도 건강을 추구하는 소비트렌드를 알 수 있다”고 밝혔다.대상은 이같은 소비시장의 트렌드에 맞춰 건강지향적인 첨가제를 개발하고
인터뷰
박희진
2005.05.02 10:00
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“슬로푸드운동은 단순히 우리 먹거리를 살리자는 운동이 아니라 다양성이 상실되는 시대에 지역과 환경을 복원시키자는 문화 복권운동이라 할 수 있습니다.”황수철 농정연구센터 부소장은 “우리에게는 다소 생소하지만 1986년 이후 전 세계적으로 슬로푸드운동이 전개되고 있다”며 “슬로푸드운동은 미국형 패스트푸드로 상징되는 효율지상주의의 식품산업이나 식문화에 대항해 전통적인 식품제조기술과 그 식품을 음미하는 즐거움을 지키는 운동에서 출발했다”고 설명했다.특히 황 부소장은 “현재 식문화에 관련한 문제는 식료자원에 있어 다양성이 상실되는데 있다”고
인터뷰
박유신
2005.01.07 10:00
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슬로푸드 운동이 이탈리아에서 시작된 지도 19년이 되었고, 우리나라에 소개된 지도 5년이라는 시간이 흘렀다. 그동안 슬로푸드 운동은 전 세계에 7만5000명의 회원을 가진 국제운동으로 발전됐다.우리나라에서는 7차 교육과정에 슬로푸드 운동이 포함되었고, 슬로푸드 운동 한국지부인 슬로푸드 한국위원회가 생겨나 활동을 하고 있다.슬로푸드 운동은 그 외연이 넓기 때문에 그 운동의 방향은 국가에 따라 다를 수 있다. 우리나라는 다른 어느 나라보다 압축적 과정을 통해 경제성장을 이루었고, 그러한 과정에서 생활전반에 빨리 빨리가 일상화 됐다.그런
인터뷰
농수축산신문
2005.01.07 10:00
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“햄버거는 절대로 안 먹습니다.”`슬로푸드와 컬러과일''이라는 까페를 운영하고 있는 오희영(26)씨는 예전에는 햄버거와 패스트푸드 음식을 달고 살 정도로 즐겨 먹었지만 우연히 TV에서 슬로푸드에 관한 다큐멘터리 방송을 본 이후로는 인스턴트 음식과 패스트푸드 음식들과는 작별을 고했다.“얼마전에 극장에서 상영하던 `Super Size Me(슈퍼 사이즈 미)'' 라는 영화를 보셨나요? ”그 영화를 보면 패스트푸드를 지속적으로 섭취하면 건강에 얼마나 안 좋은지 확실하게 알 수 있을 거예요. 주인공인 모건은 영화
인터뷰
신성아
2005.01.07 10:00
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“처음 네츄럴홀푸드라는 이름으로 지금의 올가홀푸드 사업자 등록을 받던 당시만해도 네츄럴이라는 사업자등록은 없었어요. 그런데 10년이 지난 지금 네츄럴이 들어간 사업자명만 3만5000개가 넘는다고 하더군요. 짧은 기간동안 국내에서도 친환경이라는 개념에 대한 인식을 피부로 느낄 수 있었죠.”일반적인 유통업체와 차별화된 친환경·유기농 전문매장을 고집해온 김혜경 (주)올가홀푸드 사장은 국내 유기농에 대한 시장 변화에 대해 이같이 표현했다.전문매장을 준비했던 사업초기 유기농의 개념조차 알려지지 않았던 10년전. 김 사장은 국내 농산물 유통을
인터뷰
박희진
2004.07.19 10:00
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“미주리주 전체 생산량의 25%가량을 수출하고 있으며 생산량이 점차 늘어나고 있는 만큼 수출비중도 커질 것으로 보고 있습니다.”미주리주 농축산물을 세일즈하기 위해 참석한 피터 호프헤리 농업부 부장관은 미주리주 상품의 우수성을 설명하며 이같이 말했다.특히 올해 미주리주 주력 상품인 옥수수와 축산물의 시장 전망이 상당히 긍정적인 것으로 관측돼 수출에 주력하고 있다는 것이다.돼지고기의 경우 이미 과잉생산체제에 들어가 새로운 종자 개발을 일시 중단하는 사태까지 생기게 됐다는 게 피터 부장관의 설명이다.미주리주 농민들은 자신들이 생산한 상품
인터뷰
최상희
2003.05.31 10:00
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“최근 김치가 다이어트, 스테미너식품으로 알려지면서 소비량이 증가되고 있으며 특히 최근 김치찌개용으로 포장된 김치는 지난해보다 5%나 소비량이 증가해 신장률이 상당히 높은 것으로 나타났습니다.”일본 오사카에 위치한 오쿠와 센난셈점의 시오자키 농산부분 바이어는 최근 김치 소비시장에 대해 다양한 맛과 품목의 김치가 소비시장에 선보이고 있으며 소비량은 꾸준히 증가하는 추세라고 밝혔다.시오자키 바이어는 “한국산과 일본산 김치의 가격차가 크지는 않지만 소비자들은 일본인의 입맛에 맞춘 김치를 선호한다”며 “일본풍 김치는 신선함과 아삭거림을 강
인터뷰
농수축산신문
2003.03.17 10:00
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“중국 대형할인점중 가장 규모가 큰 까르푸에 한국의 가공식품을 납품하기까지 진입장벽이 높았습니다만 집중적인 투자와 꾸준한 소비자 관리를 통해 상품매입에 어느 정도 자리를 잡아가고 있습니다. 여기에 김치, 간장, 김과 같은 한국 식품들은 중국의 현지 소비자들에게 호응을 얻고 있어 소비량도 안정적으로 자리잡을 것으로 예상됩니다.”서동진 SKF 사장은 “중국 대형할인점에 상품을 납품하는데는 상당히 어려운 부분이 많지만 정확한 시장분석에 따른 가격조건을 맞추는 등 전략적인 투자가 필요하다”고 설명했다.지난해부터 중국 까르푸 베이징점에서 한
인터뷰
박희진
2003.02.10 10:00
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“지난해 개최한 한국식품전에서 상하이에 거주하는 한국인뿐만 아니라 현지소비자들의 관심도 상당히 높았습니다.”현재 중국내 40여개 점포중 가장 높은 매출을 자랑하는 상하이 까르푸 구베이(古北)지점의 곽준(廓俊) 처장은 지난해 중국에서 처음 개최한 한국식품전에 대해 이같이 평가했다.곽준 처장은 “한국 제품이 상하이 소비자들에게 판매된 것은 얼마되지 않지만 이미 한국에 대한 이미지를 알고 있기 때문에 한국식품만을 찾는 소비자들도 있다”고 말했다.까르푸에서 식품을 납품하기 위해서는 우선 푸동에 위치한 중국 까르푸 본사와 협의가 이뤄져야 한
인터뷰
박희진
2003.01.22 10:00
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“국내 1000여개의 한과업체 대부분이 매출액 3억 미만의 영세업체들로 수출증대를 위한 포장과 디자인 개발 등의 여력이 거의 없고 수출을 위한 마켓전략 분석 등은 전혀 불가능한 상황입니다. 그러나 제품의 크기, 포장개선과 대상지역을 겨냥한 다량의 샘플제공으로 외국인 입맛들이기에 노력한다면 한과 수출 가능성이 높아질 것입니다.”한국식품개발연구원 식품유통연구본부 박형우 박사는 최근 뉴욕과 아틀란타, 시카고, 샌프란시스코 지역 미국인 430명을 대상으로 전통유과에 대한 기호도를 조사했다.이는 한과류가 한국을 대표하는 우수한 전통식품임에도
인터뷰
김정배
2002.05.27 10:00
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“한국의 전문화된 수확후 관리기술과 농자재산업이 중국의 풍부한 자원과 인력이 결합할 경우 북미와 유럽은 물론 중동시장을 개척할 수 있는 미래의 윈-윈전략이 될 수 있을 것입니다.”최양부 (사)농식품신유통연구회장은 중국의 WTO 가입을 기회의 장으로 활용해 나가야 한다며 이같이 역설했다.그는 “13억의 인구를 가지고 식량문제도 해결하지 못했던 어려운 나라가 불과 20여년만에 근본적으로 먹는 문제를 해결했다”며 중국 농업의 성장가능성을 높이 평가하고 개혁개방 이후 국영기업들이 민간기업체제로 전환하면서 발생하는 실업문제와 도농간의 소득격
인터뷰
박유신
2002.05.23 10:00
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“중국시장에서 한국김치 판매를 늘리기 위해서는 제품자체에만 주력하기보다는 한국문화를 같이 알려 한·중간의 문화적 교류가 우선적으로 이뤄지도록 해야 합니다.”황즈샹 광주 트러스트마트(TRUST MART) 식품구매부 주임은 “한국문화를 이용한 김치 홍보는 한국 전통식품인 김치에 대한 소비자들의 호기심과 관심을 끌 수 있다”며 “문화를 활용한 홍보방식은 기존에 판매되고 있던 중국산김치와 한국김치를 차별화 할 수 있는 방법”이라고 밝혔다.하루동안 매장을 찾는 소비자가 2만5000명에 달할 정도의 큰 규모인 트러스트 광주점은 일일 농수산물
인터뷰
박희진
2001.12.26 10:00
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“배추는 기후 조건과 출하량에 따라 시장의 가격변동이 큰 품목이라 구매에 어려움이 따릅니다.”전기성 (주)두산 종가집 사업부 구매팀 과장의 말이다.전과장은 “배추 재배농가들이 계약을 하고도 시장가격이 오를 경우 당장의 이익을 바라보고 계약을 어기는 일이 있다”고 지적하고 “농가가 일정 품질의 농산물을 꾸준히 공급해주면 두산은 이에 따른 안정적인 소득을 보장, 서로 이득이 되는 공생관계를 이룰 수 있을 것”이라고 말했다.두산 종가집이 원하는 상품은 산지에서 바로 다듬어 세척한뒤 박스 포장해 팔레트로 출하해 주는 것이다.주요 품목인 배
인터뷰
박희진
2001.07.18 10:00
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" “식품류 포장은 상품의 물성에따라 적절한 포장지·용기와 방법을 선택하여 포장 하므로서 상품성 제고와 원활한 유통으로 소비자에게 신선식품을 공급할 수 있습니다.”국내 최초로 진공용기 가스 포장기를 개발한 (주)하이퍼박 이상수사장은 개발제품의 특성을 이같이 말했다.한성수산 구룡포 젓갈 가공공장, 족발·즉석떡볶기업체에 5셋트를 납품해 호평받고 있어 하이퍼박의 기술력을 입증했다.이상수사장은 공장확장과 업무확대로 최근 홍우포장기계에서 (주)하이퍼박으로 법인화해 상호를 변경하고 각종 포장기계를 개발, 내수와 수출을 주력하고 있다.“수입에
인터뷰
농수축산신문
2000.09.25 10:00
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" 한국식품냉동공학회 허종화회장“지난 98년 12월 유엔기구 산하 IIR(국제냉동기구본부)에 한국위원회의 발족으로 냉동관련 산업의 국제 교류가 더욱더 활발해 짐에 따라 산학협력이 중요성이 한층 더 시급해졌습니다.”지난 16일 "국내의 농수축산물 및 식품 저장·조리와 유통 관련 신기술"에 관한 2000년 하계 세미나를 개최한 한국식품냉동공학회 허종화회장의 말이다.IIR 한국위원회는 각대학의 관련학과 교수와 연구원, 산업체는 물론 일본식품냉동학회, 미국냉동공조공업학회(ASHRAE) 등 국제적인 학문 교류로 농수축산물의 신선 공급을
인터뷰
이기화
2000.06.21 10:00