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3년 숙성시킨 천일염으로 담근 김치가 지방세포를 이용한 시험관 실험을 통해 비만 억제 효과가 있는 것으로 입증됐다.또한 3년 숙성 천일염으로 담근 김치는 암 예방 효과도 더 높았다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 박건영 차의과대 교수팀이 다양한 방식으로 제조한 천일염으로 담근 김치의 다이어트 효과를 비교한 결과 이 같이 나타났다.박 교수팀은 4종류의 천일염 김치(세척 후 탈수된 천일염으로 담근 김치, 3년 숙성된 천일염으로 담근 김치, 일반 천일염으로 담근 김치, 정수된 천일염으로 담근 김치)를 지방세포에 주입한 뒤 지방 분해 효과
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박현렬 기자
2018.04.20 18:13
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신선편이 전처리 수삼의 해외 수출과정 중 품질유지를 위한 신선편이 제조 공정·안전유통 수배송 시스템이 개발됐다.권기현 한국식품연구원 스마트유통시스템 박사 연구팀은 최근 이 같은 기술을 개발해 장기간 수출 물류유통시스템을 상용화할 수 있는 길이 열렸다고 밝혔다.이를 통해 국내외 신선편이 수삼의 품질유지관리가 가능해 장기간 수배송도 문제가 없을 전망이다.권 박사 연구팀은 신선편이 제조공정 및 시스템인 수삼 전처리 시스템과 PCM(상변화물질) 및 지속형 에너지인 열전소자기술을 융합해 수출 과정 중 품질모니터링이 가능한 수배송 컨테이너를
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박현렬 기자
2018.04.20 18:12
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오는 7월부터 9월까지 세 달간 공영홈쇼핑에서 쌀가공식품 특별판매가 실시된다.농림축산식품부는 지난 13일 쌀가공식품의 홈쇼핑 판로를 지원하기 위해 공영홈쇼핑과 함께 품평회를 개최했다.이번 품평회는 지방자치단체와 (사)한국쌀가공식품협회가 추천한 20개 제품을 대상으로 공영홈쇼핑 상품기획자(MD) 등 전문가가 참여해 홈쇼핑에 적합한 제품을 심사했다.심사결과 △공룡별미 즉석 쌀국수(거류영농조합법인) △글루텐프리 냉면(㈜우리미단) △유기농쌀과자(㈜청담은) △발아현미생가루(씨앗농부) △5플러스7푸드누룽지(산청기능성콩영농조합법인) △누룽지(오
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최상희 기자
2018.04.20 18:00
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(재)한식진흥원과 제주도는 한식문화관 개관 2주년을 맞아 다음달 13일까지 제주지역의 음식과 식재료를 널리 알리기 위한 제주음식특별전, ‘탐라가 선물한 자연의 맛’을 공동개최한다.지난 13~14일 진행된 제주도 생일상 차리기 오픈 클래스는 제주도 유일의 음식명인인 김지순 명인이 직접 강연에 나서 성게미역국과 빙떡, 메밀조베기와 지름떡 등을 만들어보고 시식하는 시간으로 구성됐다. 탐라가 선물한 자연의 맛 특별전시는 제주인의 지혜와 맛, 제주인의 생일상, 계절별 음식, 제주의 부엌살림, 제주 20대 대표 향토음식 등으로 구성돼 있다.선
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박현렬 기자
2018.04.13 17:47
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김종훈 농림축산식품부 차관보는 지난 11일 중국 상해 한식당 한마당에서 수출 여건이 악화된 중국시장의 새로운 판로를 모색하는 차원에서 수입 바이어를 초청, ‘한국 농식품 수입바이어 간담회’를 가졌다.김 차관보는 이날 신선농산물에 대한 특화된 정책과 콜드체인물류 확대, 서부내륙 진출 지원 등 바이어들의 건의사항에 깊은 공감을 표하고, 올해 추진하는 대 중국 농식품 수출 확대 정책을 설명했다.김 차관보는 이 자리에서 “민관이 힘을 합쳐, 우리 농식품의 글로벌화를 이끌도록 노력한다면 날로 거세지는 국가별 보호무역주의의 파고를 넘어 농식품
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최상희 기자
2018.04.13 17:38
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유기농 제품 전문기업 ㈜코레드인터내쇼날이 최근 유기농 시리얼 미니제품을 자사몰 유가원에 출시했다.이번에 출시한 유기농 시리얼 미니 제품은 비유전자변형농산물(NON-GMO)와 글루텐 프리 제품으로 제품 포장 내 수저가 들어 있어 바로 먹기 간편하다.이은희 코레드인터내쇼날 이사는 “최근 소비자들에게 간편한 제품들이 인기를 끌고 있어 GMO(유전자변형농산물) 제품들도 많이 생겨났다”며 “유가원에서 출시한 유기농 제품들은 유럽연합 유기농 인증, 네덜란드 유기농 인증, 독일 유기농 인증을 획득한 제품이며 이를 다시 국내 기준에 맞춘 유기농
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박현렬 기자
2018.04.11 09:50
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이병호 한국농수산식품유통공사(aT) 사장은 지난 6일 해남군 어란리 물김 위판장을 방문해 김성주 해남군수협 조합장, 정경섭 한국김산업연합회장과 수산물 유통·수출에 관한 애로사항을 청취하고, 상호협력방안을 논의했다.정 회장은 김 산업 발전을 위한 김 연구소 건립 의견을, 김 조합장은 최근 가격이 하락하고 있는 전복 유통·수출의 애로사항을 전달했다.이 사장은 김종묘-생산어민-마른김-조미김 등 김 유통 과정별 관계자들이 힘을 합쳐 지난해 수출 5억달러를 달성한 것에 고마움을 표하고 농림축산식품부가 정한 김 수출 10억달러 목표달성을 위해
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박현렬 기자
2018.04.11 09:48
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인삼씨 추출물이 뛰어난 피부색소 억제효과를 보이는 것으로 나타났다.한국식품연구원은 최근 최상윤 기능성식품연구본부 박사 연구팀이 인삼씨 추출물의 피부미백 효능을 규명키 위해 생성세포에 처리 후 세포생존율과 멜라닌 생성량을 측정한 결과, 인삼씨 추출물이 세포독성 없이 멜라닌생성을 효과적으로 억제시키는 것을 확인했다.최 박사 연구팀에 따르면 인삼씨 추출물을 멜라닌 생성세포에 3일간 처리한 결과 세포독성 없이 35.1%의 멜라닌 생성량을 감소시켰다.인삼씨 추출물은 멜라닌 생성에 주요한 역할을 하는 타이로시네이즈의 활성을 효과적으로 억제했다
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박현렬 기자
2018.04.09 09:11
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국가대표 K-푸드를 발굴해 우리나라 식품산업의 경쟁력을 키울 아시아 최초의 혁신식품개발 서바이벌 방송이 제작된다.국가식품클러스터지원센터는 최근 ‘푸드테크서바이벌 미래식품왕’이 KBS를 통해 방송될 예정이라고 밝혔다.푸드테크서바이벌 미래식품왕은 농림축산식품부, 전라북도, 익산시가 주최하고 클러스터지원센터가 주관한다.참가대상은 식품에 대한 혁신적인 아이디어를 보유하고 있는 개인 또는 단체, 기업으로 해외여행에 결격사유가 없어야 한다.이미 상품화(시판)됐거나 타인의 특허, 지적재산권 등을 침해할 우려가 있는 아이템은 제외된다.접수기간은
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박현렬 기자
2018.04.06 17:42
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농식품 푸드테크 기업 베티카(주)와 의료건강서비스그룹 ㈜포에버앤제이는 최근 차세대 헬스케어 사업을 공동으로 추진하기로 했다.양사는 빅데이터와 프라이빗 블록체인 기술을 활용해 건강·식생활과 운동 등을 비롯한 라이프스타일 전반을 큐레이션해 다양한 제품과 서비스를 고객에게 맞춤형으로 제공하는 플랫폼을 구축할 계획이다.또한 다양한 신체특성과 기호에 따른 미래형 푸드 제품을 개발하고 웰에이징에 관심이 높은 베이비부머 세대에게 토탈건강관리 서비스를 제공할 예정이다.정해진 포에버앤제이 대표는 “중년에 접어든 베이비부머 세대는 웰에이징에 관심이
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박현렬 기자
2018.04.06 17:37
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서울시농수산식품공사는 가락몰 쿠킹스튜디오의 인기프로그램인 이하연 김치명인의 봄김치 클래스를 운영한다.오는 19일부터 다음달 10일까지 매주 목요일(11~13시) 총 4회에 걸쳐 진행되는 김치 클래스는 우리 전통 발효식품인 김치를 제대로 배울 수 있는 의미 있는 수업이다.본 프로그램은 패스트푸드 등 해로운 외식생활 속에 스러져가는 우리 전통식품의 우수성을 계승하고 건강한 집밥 문화 확산을 위해 기획됐으며, ‘2017 서울 먹거리 마스터플랜’의 세부 실행과제로 추진되고 있다.지난해에 이어 올해도 봄 김치 클래스를 시작으로 하반기에는 가
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박현렬 기자
2018.04.06 17:36
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한국식품산업협회는 최근 국내 식품기업의 수출활로 개척·확대를 위해 중국 상하이 국제회전중심에서 열린 ‘FI China(중국국제식품소재박람회) 2018’에 참가했다.올해 22회를 맞은 박람회는 중국 최대의 B2B 전문 식품첨가물박람회로 중국 전역의 대형바이어 등 식품업계 주요 업체들과 중국시장을 개척하려는 수출업체 1408개(해외 458개, 중국내 950개)가 참가했다.또한 박람회 기간 중 5만여 명의 바이어 및 참관객이 방문해 중국을 비롯한 중화권 지역의 식품소재 및 식품 첨가물 홍보와 시장 확대를 위한 최적의 무대로 평가되고 있다
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박현렬 기자
2018.04.03 17:33
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김치의 글로벌 확대를 위해서는 트렌드에 맞춰 전략적으로 접근해야 한다는 주장이다.하재호 세계김치연구소장은 최근 대전 소재 라온컨벤션에서 (사)대한민국김치협회가 주최한 김치산업 수출대응방안 전략 워크숍에서 이 같이 밝혔다.하 소장은 “김치의 글로벌 확대 전략으로는 포기김치보다는 맛김치 위주로 수출하고 국내산 김치의 우수성을 알리는 한편 위생 안전성 확보해야 한다”며 “김치 품질 규격화와 국가별 규격 적극 활용, 홍보 및 행사 전략 등을 모색할 필요가 있다”고 말했다.그는 이어 “국내에서 통용되는 전통김치를 유지하는 것도 중요하지만 김
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박현렬 기자
2018.04.03 09:58
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농림축산식품부와 한식진흥원은 공공부문 정규직 전환 추진계획의 적극적인 이행을 통해 비정규직 제로화를 추진하겠다고 최근 밝혔다.한식진흥원은 정부의 ‘공공부문 비정규직 정규직 전환 가이드라인’ 발표 이후 정규직 정원 확보 노력을 기울인 결과 최근 정규직 정원(16명)을 확보했다.다음 달 중 사내 비정규직을 대상으로 전환 설명회를 개최하고 평가절차를 거쳐 정규직 전환을 진행할 예정이다.한식진흥원은 지속적으로 증가된 업무 대비 필요한 정원이 확보되지 않아 비정규직 비율이 38%에 달했다.안정적인 정규직 일자리 부족은 전문 인력의 잦은 퇴사
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박현렬 기자
2018.03.28 09:36
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한국농수산식품유통공사 화훼사업센터는 최근 현진시닝(주)과 ‘아름답고 품격 있는 신화환 사용 활성화를 위한 업무협약’을 체결했다.현진시닝은 국내 1500여 기업·공공기관에 장례서비스, 화한, 상조용품 등을 제공하는 기업 장례 토탈서비스 전문기업이다.이번 업무협약을 통해 현진시닝은 신화환 모델 개발에 앞장서고 화환 제작 시 한 번 사용한 꽃은 재활용하지 않으며 국내산 꽃을 우선적으로 사용할 계획이다.aT는 국내 대표적인 기업 장례 토탈서비스 업체가 신화환 보급 활성화에 참여함으로써 화환문화 개선 선도, 신화환 보급 가속화 등 가시적인
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박현렬 기자
2018.03.28 09:35
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한국농수산식품유통공사(aT)는 지난 27일 인터콘티넨탈 서울 코엑스에서 열정과 역량 있는 청년 인력의 주도적인 참여로 농식품수출의 새로운 동력 창출을 위해 농식품 청년해외개척단(AFLO) 3~4기 합동발대식을 가졌다.이날 행사는 AFLO 결의 선서 및 임명장 수여, 수출업체가 기대하는 AFLO의 역할, AFLO 윤리헌장 및 행동강령 낭독 및 서약, AFLO 1기 선배가 전하는 멘토 활동, 시장다변화사업 성과 보고 등으로 이뤄졌다.AFLO 3~4기는 태국, 베트남, 대만, 말레이시아, 폴란드, 브라질, 남아프리카공화국, 카자흐스탄,
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박현렬 기자
2018.03.28 09:26
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식품산업 경쟁력 제고와 농어가 소득증대를 위한 국가전략의 일환으로 설립된 국가식품클러스터. 국가식품클러스터의 핵심역할을 하는 지원센터는 2016년 12월 7일 개소해 입주예정기업을 지원하고 홍보활동 등 클러스터 활성화와 본격가동을 준비했다.지난 1월 취임한 윤태진 국가식품클러스터지원센터 이사장은 농식품 정책을 입안했던 풍부한 경험과 노하우로 국가식품클러스터가 식품산업 발전을 선도해 혁신성장의 견인차가 될 수 있도록 모든 동력을 동원하겠다고 밝혔다.최근 윤 이사장을 만나 국가식품클러스터의 추진상황과 농업과의 연계는 방안에 대해 들어봤
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박현렬 기자
2018.03.28 09:25
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한길웰바이오는 최근 미국 코스트코와 300만 달러 상당의 ‘청도감 말랭이’, ‘고구마 말랭이’ 수출 계약을 체결했다.총 40만 달러에 해당하는 감 말랭이 16만개, 고구마 말랭이 8만개 등은 지난달 말에 1차 선적됐으며 지난 21일 감 말랭이 7톤 가량이 추가 선적됐다.이에 따라 우리나라의 대표적인 감 브랜드인 청도감을 전 세계에 알리는 역할을 할 것으로 기대되고 있다.한길웰바이오는 미국을 시작으로 캐나다에도 공급을 확대할 계획이다.김현주 한길웰바이오 대표는 “청도군과의 협력으로 수출계약을 체결할 수 있었다”며 “세계적인 유통업체와
유통
박현렬 기자
2018.03.27 15:57
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중국을 비롯한 전 세계에서 빠르게 발전하는 소비자 트렌드를 엿볼 수 있는 장이 오는 5월 16일부터 18일까지 상하이에서 개최된다.SIAL China 그룹 북경지사는 지난 20일 그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 프레스 컨퍼런스를 가졌다. Kate Ba SIAL그룹 북경지사 마케팅이사는 프레스 컨퍼런스를 통해 “고품격 이벤트인 SIAL Innovation에서는 업계 혁신가들이 한자리에 모여 빠르게 발전하는 소비자 트렌드에 대해 논의하고 식품 음료 업계의 혁신업체 제품을 평가할 계획”이라고 밝혔다.북경지사는 행사가 열리는 중국의 식품 음료
유통
박현렬 기자
2018.03.23 18:00
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CJ프레시웨이가 베트남 샌드위치 전문점인 비에뜨반미와 손을 잡았다.CJ프레시웨이는 지난 13일 본사에서 베트남 샌드위치 브랜드인 ㈜비에뜨반미와 식자재 공급, 상호 간 상생발전에 관한 업무협약을 체결했다.이번 협약을 통해 CJ프레시웨이는 비에뜨반미에서 운영 중인 직영 및 가맹점 20여 개 매장에 연간 20억원 규모의 엄선된 식자재를 공급할 계획이다.특히 소점포 내 1인 가맹점주를 위해 손질에 시간이 많이 소요되는 식재료에 대해 소분 및 전처리를 마친 상태로 공급함으로써 메뉴 조리 시간을 절감하는 등 가맹점주의 실질적인 경영 환경 개선
유통
박현렬 기자
2018.03.16 18:05