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" 축산물 유통혁신을 이루고 있는 (주)미트마트옥션(www.meatmart.com).미트마트옥션(대표 송기용)은 내년 수입육시장 완전개방을 앞두고 기존 도매시장의 기능을 담당, 축산물 유통시장을 점유하기 위한 노력을 기울이고 있다.미트마트옥션은 미트마트닷컴을 통해 사이버 경매장소를 제공, 판매자 위주의 경매방식은 물론 구매자가 원하는 제품의 가격을 제시하는 역경매 방식을 갖추고 잇다.특히 오퍼를 통한 무역경매를 실시해 경매 마감일 전에도 판매자와 구매자??조건이 부합되면 낙찰시키는 "미리낙찰경매", 신속한 자금유통을 위해 경매
기획
양정권
2000.11.25 10:00
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" ◇개황축산물유통 선진화는 LPC(축산물종합처리장)에 달려 있다.이는 축산인이라면 누구나 알고 있고 활성화되기를 기대하고 있다.특히 수입개방을 목전에 둔 현시점에서는 LPC가 차지하는 비중은 더욱 무겁고 수입육과 경쟁력을 갖출수 있는 첫단계라고 볼 수 있다.그러나 94년 출발한 LPC사업이 거점별로 12개 업소가 선정됐으나 사업자로 선정된 단체나 업체가 사업성이 없다고 포기하거나 취소, 부도에 따른 3자매각 등의 사태가 벌어졌다.이에 따라 정부는 LPC를 축산물유통개선의 핵심거점으로 정착시켜 나가기 위해 경영안전자금을 개소당 3
기획
양정권
2000.11.15 10:00
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" 인터넷의 폭발적인 보급 확산과 함께 전자상거래가 유통구조 개선, 비용절감 등을 위한 축산물유통시장의 또 하나의 방식으로 급부상하고 있다. 이에 따라 디지털시대의 선두주자로 손색이 없는 국내 축산물전자상거래 사이트를 연재한다.〈편집자 주〉양돈관련 정보나 물건을 사고자 하는 사람이 있다면 베스트피그 닷컴(http://www.BestPig.com)을 한번 클릭해 보라.대한제당(대표이사 한동혁)의 베스트피그 닷컴(BestPig.com)은 양돈경영의 편리함, 전문화, 차별화를 추구하는 양돈전문 인터넷 전자상거래 사이트이다.지난 11일
기획
김선희
2000.11.15 10:00
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"글싣는 순서10. 유기성 부산물의 발효사료 제조 및 한우 급여효과〈하〉11. 사료작물 품종개량 어떻게 하나12. 번식우도 다이어트 필요하다사료작물은 가축이 필요로하는 사료생산을 목적으로 재배 이용되고 있는 모든 작물을 뜻한다. 대체로 목초류, 청예작물, 사료용 근채류 및 이밖의 사료 생산용으로 재배되고 있는 모든 작물들이 포함된다. 최근에 축산기술연구소에서 이탈리안 라이그라스 "화산 101호" 등 목초 신품종들이 개발되고 있는데, 어떻게 사료작물들이 육성되고 있는지를 간략하게 소개 한다.◇육종방법육종이란 생물의 유전질을 개선
기획
농수축산신문
2000.10.18 10:00
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" 지금은 관광목장이든 관광농원이든 무언가 색다르지 않으면 안된다. 목장이나 농원이나 기존의 고정관념을 버리라는 뜻이다."목장하면 축산폐수"가 아니라 푸른초원과 깨끗하고 건강한 소나 돼지가 한가로이 먹이를 뜯어 먹고 있는 그런 모습이 연상되어져야 정상일 것이다.식육업계도 수도권과 대도시를 중심으로 그동안 근??이루어 오던 냉동육 유통이 냉장육 유통으로 바뀌고 있듯이 사육방법 또한 환경친화적인 사육방법으로 바뀌어야 할 것이다.따라서 이제 우리 식육인, 아니 축산업에 관련된 모두는 축산을 살린다는 마음으로 목장에 대한 인식을 새로
기획
농수축산신문
2000.10.18 10:00
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" ○···농림부가 18일 「위해축산물의 회수절차등에 관한 규칙」을 공포, 축산물 회수제(리콜제)에 대한 절차가 제도화됐다. 이에 따라 안전축산물 생산·공급은 피할 수 없게 됐다. 소비자에게 위해한 축산물은 시장에서 퇴출될 수밖에 없게 됐기 때문이다. 이와함께 축산물 회수제의 시행으로 축산업계는 그만큼 많은 부담을 지지 않을 수 없게 됐지만, 다른 한편으로는 축산물의 안전성 확보를 통한 국내 축산업의 경쟁력을 제고시키는 지레대 역할을 할 것으로 기대되고 있다. 축산물리콜제가 어떻게 시행되는지 그 절차를 알아본다.<편집자주>···○
기획
최기수
2000.03.22 10:00
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" (2)고기 취급과정식육점에서는 종업원이 입사하면 고기를 취급하는 방법을 배우기 전에 일정기간 동안 거의 고기는 만져 보지도 못하고 매일 청소나 배달 등의 잡일만 시키고 하는 것이 전부였다.그러다 기회가 생기면 지육 유통시대에 골발이 끝난 뼈에 묻은 고기를 떼어내는 것이 뼈의 구조를 알게 되는 방법이 되곤 했는데, 이같은 일이 고기를 취급하는데 있어서 중요한 계기가 되었던 것이다.예를들면 부분육은 어디에 칼집이 나면 안되고 하는 것부터 시작해 냉장고에 보관할때는 육즙 발생량을 최소화하기 위해 온도를 몇도로 맞추고 살과 살이 맞닿
기획
농수축산신문
2000.03.22 10:00
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" 예전이나 지금이나 식육점을 경영한다고 하는 것은 쉬운 일이 아니다. 대량구매 위주의 냉동육시장이 소량구매·소량판매 위주의 냉장육 유통시장으로 빠뀌고 있는 요즘에는 더욱 더 실감날 것이다.냉동육이야 일주일에 한번 원료육을 구입해 냉동실에 넣어놓고 「고기는 냉동실에 있습니다」라는 푯말만 쇼케이스안에 세워놓고, 손님이 오면 그제서야 냉동실에서 꽁꽁 얼은 고기를 꺼내어 슬라이스를 쳐 주면 됐다.그러나 냉장육은 신경써야 될곳이 많아 선뜻 냉장육으로의 전환에 고개를 설래설래 흔드는 식육인이 많은게 사실이다.이러한 변화의 유통시대에 냉장육
기획
농수축산신문
2000.03.18 10:00
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" 한우고기에 이름을 붙여 품질을 보증하는 한우고기 브랜드화 시대가 펼쳐지고 있다. 특히 농산부산물과 약초 등을 특수사료로 개발해 한우고기의 육질을 높이는 기능성 한우고기의 생산이 활기를 띠고 있다.한우고기의 브랜드와 기능성화는 수입쇠고기와의 가격경쟁력이 상대적으로 뒤지기 때문에 품질로 경쟁력을 찾아야 한다는 당위성에서 긍정적인 평가를 받고 있다. 여기다 소비자들의 위생과 품질 욕구도 높아지면서 생산자가 품질을 보증하는 한우고기 브랜드화는 시류를 반영하는 결과물이기도 하다. 이는 한우고기도 이름값을 하는 시대가 열리고 있음
기획
김진삼
2000.02.23 10:00
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" 지난 99년 12월말 현재 1백11개소의 도축장과 60개소의 닭 도축장이 있다. 이 가운데 하림 등 몇몇 선도적인 육계계열화업체들은 관심을 가지고 지속적인 설비투자를 하고 있다. 정부차원에서도 HACCP(위해요소중점관리)제도를 도입해 시행하려하고 있다.국내 최초로 축산 1차가공 분야에서 KS를 획득한 하림(대표 김홍국)은 유럽식 최신설비와 오랜기간 축적된 기술 노하우를 바탕으로 좋은 닭고기 생산만을 고집하고 있다.실제로 1만730평에 일일 30만수의 도계처리 능력을 갖춘 하림은 부산물 처리시설, 냉동시설, 폐수처리 시설 등 국
기획
김선희
2000.01.26 10:00
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" 국내 도축산업에서 로봇의 실용화는 미국이나 유럽지역에 비해 매우 미미한 상태이다. 그러나 도축장 및 도계장의 위생시설과 자동화시설은 유럽도축장들에 비해 뒤지지 않을 정도의 수준에 도달해 있다. 몇몇 도축장의 경우 아시아에서 최고의 수준에 도달해 있다.이는 최근 정부가 축산유통의 인프라사업으로 추진하고 있는 축산물종합처리장(LPC)을 중심으로 국내 도축장들의 위생수준과 도축라인의 자동화가 추진되었기 때문이다.그렇지만 도축과정에서 이분도체절단 등 일부 도축라인 자동화 즉, 로봇화가 이루어진 곳은 축산물종합처리장 규모인 축협 김제육
기획
양정권
2000.01.26 10:00
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" 한냉 중부공장은 21세기 우리나라를 대표하는 축산물 수출전진기지로 자리매김한 가공공장중 한 곳이다.생산공정 중 인체에 위해한 요소를 사전에 예방하는 최첨단 HACCP(위해요소중점관리)시스템을 도입해 최적의 위생상태를 유지하고 있다. 컴퓨터를 이용한 자동온도 제어시스템을 설치하여 일정한 온도를 유지하고 있고, 생산라인의 이상유무를 자동으로 감지하는 체계를 구축했다. 중부공장은 그야말로 최고의 상품을 개발할 수 있는 첨단시설을 갖추고 있다.중부공장의 돼지 도축과정중 전살, 방혈, 세척, 탕박, 탈모까지 과정은 자동화에 의해 이루어
기획
농수축산신문
2000.01.26 10:00
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" 국내 도축산업은 축산물종합처리장(LPC)의 경우 유럽선진국에 비해 뒤지지 않을 정도로 수준이 향상됐다.도축업계가 이와같이 성장하게 된 것은 도축시설업체들의 노력과 유럽선진국들의 시설 노하우와 로봇화기술들이 국내 업계들에게 접목되었기 때문이다.선진 도축기술을 가장 먼저 국내에 도입한 업체 가운데 한곳이 (주)테마텍식품산업(대표이사 정의권)이다.테마텍식품산업은 지난 90년 한국 코사리베르만(주)식품사업부로 출발하여 남부식품, 신영산업, (주)사조산업, (주)대양식품, 태강산업 등 축산물작업장을 대상으로 기계설비 및 부분육가공, 유
기획
양정권
2000.01.26 10:00
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" 대규모 도축장과 도계장으로 구성되어 있는 미국과 중규모 도축장 및 도계장을 갖고 있는 유럽국가들과의 자동화시설 추진 정도는 약간 차이는 있지만 1단계라인은 모두 로봇화가 도입되고 있다. 2단계과정도 자동화가 거의 완료된 상태로 전해지고 있다.육류 선진국들은 위생적인 점에 대해 규정이 매우 강화되어 있다. 따라서 이들 국가들은 위생적인 시설에 대해 더 많은 연구 개발이 추진되었고 HACCP제도도 완료단계에 와 있다.우리나라와 지리적 여건이 비슷한 유럽지역 국가들은 육류자동화협정기구를 결성해 발전시키면서 로봇화를 센서와 컴퓨터 비
기획
양정권
2000.01.26 10:00
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" 축산물시장은 지난해에 비해 쇠고기, 돼지고기 등 축산물의 소비량은 다소 늘어났다. 그러나 쇠고기 소비부진과 돼지값 상승, 닭고기값 하락 등 많은 요인으로 인해 유통업체들이 고전을 면치 못하면서 유통시장이 냉기류로 흐른 한해였다.쇠고기시장은 한우 사육두수 2백만두선이 무너지면서 도축물량이 급격히 줄어들어 쇠고기 가격은 높게 형성되고 있지만, 소비부진으로 인해 쇠고기시장은 활성화가 되지 못했다.관계 전문가들에 따르면 올 한해 약 35만5천여톤의 쇠고기가 소비되어 국내산과 수입육의 시장점유율이 약 6대 4의 점유율을 보였으며, 쇠고
기획
양정권
1999.12.24 10:00
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" 배합사료업계는 올해 국제곡물가격의 하향안정, 원화 환율안정, 축산물소비 회복 등 3박자가 맞아 떨어지면서 IMF관리체제하에 큰폭으로 감소했던 생산량이 예년수준으로 회복됐다.관련업계에 따르면 10월말 현재 배합사료 생산량은 1천2백16만5천1백34톤으로 IMF체제 이전인 97년의 실적에는 아직 미치지 못했다. 그러나 지난해 같은 기간보다 4.4%가 늘어 나는등 빠르게 정상을 되찾고 있다.배합사료값은 지난해부터 수차례에 걸친 가격인하 결과 이미 IMF관리체제 이전 수준으로 떨어졌다.축종별 사료시장의 점유율은 양돈, 낙농, 비육우용
기획
김선희
1999.12.11 10:00
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" (주)도드람유통은 돼지사육에서 부터 돼지고기의 가공 및 유통 등 전과정에서 안전한 축산물을 생산해 공급할 수 있는 체계를 구축해 놓고 있다.그것은 바로 올해 도입해 시행하고 있는 「도드람 월드베스트 프로그램」이다. 이 프로그램의 목표는 「세계에서 가장 위생적이고, 가장 깨끗하고, 가장 안전하고, 가장 좋은 고기를 생산」하는데 초점이 맞춰져 있다.도드람은 이 프로그램의 목표 달성을 위해 매주마다 도드람양돈조합, 도드람사료, 도드람유통, 다비육종의 대표자와 실무자 등 모두 20여명이 참석하는 「도드람 PQA(돼지고기품질인증;Por
기획
최기수
1999.09.27 10:00
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" 선진육가공공장은 노력하는 기업만이 존재할 수 있다는 신념으로 연구개발에 집중 투자하고 있다. 그 결과 까다로운 소비자 입맛 잡기에 성공을 거두고 있다.지난 73년 제일종축농장을 설립하면서 축산업에 진출한 (주)선진은 연구개발과 인재양성, 기술현대화와 함께 배합사료생산, 종돈개량, 육가공 등을 차례로 추진해 종합 축산전문회사로 고객만족을 일궈가고 있다.특히 88년 맥도날드 1호점 오픈과 함께 햄버거 패티를 독점적으로 공급하면서 시작한 선진육가공공장은 국내 최초로 냉동식품 및 육가공제품분야에서 주문생산 시스템을 구축했다.세계적인
기획
김선희
1999.09.18 10:00
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" 한냉은 올해 50억원의 사업비를 투자해 냉장육 시설 확대 및 수출시설 현대화를 완료하는 등안전축산물 생산 및 판매에 박차를 가하고 있다.한냉은 또 지금까지 중부공장에 약 5백억원을 투자해 1일 돼지 2천두, 소 2백두의 도축능력을갖추고 국내 안전축산물 공급 및 대일돈육수출에 앞장서 올해 축산업계 최초로 5천만불 수출탑을수상하기도 했다.특히 하루 20톤에서 50톤 규모로 확대한 진공포장라인에는 4백루??흡입능력을 갖고있는 연속자동식 진공포장기 4대와 _7@의 염수식 냉각터널 12m짜리를 국내 최초로 설치했다. 이같은 시설은 일본
기획
양정권
1999.09.13 10:00
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" 서울우유협동조합(조합장 조흥원)은 국내 유가공산업을 대표하는 낙농협동조합이다. 62년의 역사를 자랑하는 서울우유는 일일 평균 2백ml기준 7백50만개의 시유를 공급해 시유시장의 약 32%를 지배하며 국내 낙농산업과 유가공산업 발전의 견인차 역할을 하고 있다.서울우유의 이같은 힘은 품질과 위생을 바탕으로 뿜어져 나온다. 지난달 2일 농림부 수의과학검역원으로 부터 1·2·3공장등 모든 공장에 대해 「HACCP 작업장」 지정을 받았다는 점이 이를 뒷받침해 주고 있다.서울우유는 낙농현장에서 부터 우유가공, 유통 등 생산에서 부터 소비
기획
최기수
1999.09.04 10:00