한식 세계화와 한식의 계승과 발전을 도모하자는 움직임이 많지만 한식에 숨어 있는 정신과 가치, 정확한 한식 조리법, 올바른 한식문화 연구는 충분하지 않다. 오랜 세월의 풍화를 견디며 5000년 민족의 삶과 함께해온 한식의 가치를 담은 책이 출간됐다. 이 책은 전통 한식에 대한 정확한 고증과 다면적인 이해를 통해 우리 한식문화를 정립해나가야 진정한 한식의 미래가 있다고 설명한다. 또한 우리가 계승해야 할 한식의 정신과 잘못 알고 있는 한식, 한식문화, 한식 연구와 미래 등도 담고 있다. 와이즈북, 김상보 저, 327쪽, 1만9000원

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