[농수축산신문=홍정민 기자] 

축산물품질평가원장을 역임했던 최형규 목포대 석좌교수가 축산물의 유통에 대한 책을 발간해 주목된다.

책은 일상에서 접하는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 계란을 비롯해 각종 축산물에 대한 이야기를 다양한 시각에서 담아냈다.

특히 생산에서 소비까지를 아우르며 투입, 생산, 도매, 소매단계에 대한 가치사슬 관점에서 우리가 놓치기 쉬운 국제관계, 선물시장 등을 총망라해 정리했고, 축산물의 생산 가격 변동과 가축순환주기, 축산업 가치 사슬 등 축산물 유통분야에 관한 각종 자료를 수록했다. 국내 축산업은 기본적으로 국민식품 제공, 부가가치 창출, 고용창출이라는 축산업의 가치를 드러낸 ‘벨류체인 관점의 축산물 유통론’은 299쪽, 출판사 선진문화사, 2만5000원이다.