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우리 김치의 우수성을 알리기 위해 한 대학 교수가 프랑스를 찾았다. 김치전도사로 통하는 박종철 순천대 교수(김치연구소장)가 최근 프랑스에서 파리 시민과 대학생 그리고 고등학생을 대상으로 세차례의 김치 강연을 열어 프랑스의 한류 열풍을 이어가고 있다. 박 교수는 지난 11일 루앙시에 위치한 꺄미 생썽스 고등학교에서 1학년생들과 일부 루앙대학교 대학생을 대상으로 한국의 음식문화와 김치에 대해 자세히 설명했다. 참석자들은 한국의 젊은 사람들도 김치를 많이 먹는지 그리고 햄버그 가게에서도 김치를 파는지 궁금해 했다. 또 박 교수는 10일에
유통
신재호
2011.01.17 10:00
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일본 패밀리 레스토랑 메뉴판에 삼계탕과 김치찌개가 등장했다. aT(농수산물유통공사)는 지난 13일부터 한 달간 일본 패밀리 레스토랑 ‘스카이락’에서 우리나라 대표음식인 삼계탕과 김치찌개가 판매된다고 밝혔다. 스카이락은 일본 외식 레스토랑 업계 1위 회사로 ‘가스토’ 등 8개 레스토랑 브랜드를 비롯해 2250여개 점포를 보유하고 있다. 삼계탕과 김치찌개가 판매되는 ‘가스토’는 일본 전역에 1346개 점포를 보유하고 있으며 일식, 양식 등 다양한 메뉴가 판매되는 패밀리 레스토랑이다. 가스토는 이번 한국요리 메뉴화를 통해 행사기간 동안
유통
신재호
2011.01.17 10:00
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세계적인 식음료 전시회인 ‘제12회 국제 상하이 식품 전시회 (SIAL CHINA)’가 오는 5월 18일부터 20일까지 중국 상하이에서 열린다. 올해는 특히 한국이 주빈국으로 선정돼 국내 식음료 관련업체들에게 큰 홍보의 기회가 될 것으로 전망된다. 씨알 차이나 주최측은 지난 11일 서울 코엑스인터컨티넨탈 호텔에서 올해 열리는 씨알 차이나 관련 설명회를 갖고 이번 전시회에 3만5000여명이 방문할 것으로 예상하고 있으며 총 80여개국 1500개 이상의 업체들이 소매, 호텔, 레스토랑, 카페, 식품서비스, 수출입, 제조업 등 각 관련분
정책
지윤희
2011.01.12 10:00
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- 항산화·지질개선 식품소재 개발 한국식품연구원(원장 이무하)은 지난 7일 천연식품소재를 이용해 항산화와 인체지질대사를 개선하는 식품소재를 개발했다고 밝혔다. 산업지원본부 양승용 기술사 팀이 개발한 이 식품소재는 18가지 한약재를 선정해 열수추출했으며 전자공여능과 지방세포 저해실험을 통해 효과가 높은 개체를 추출한 것으로 실험동물 시험에서도 지질개선 효과가 뚜렷이 나타났다. 또 경제성과 상업성을 강화시키기 위해 복분자, 옥촉서예, 영실자, 사상자 등의 한약재 추출물을 가공․첨가해 새로운 식품소재로 개발한 만큼 모든 식품의
정책
지윤희
2011.01.12 10:00
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- 어린이 급식관리지원센터 설치...영양 관리- 영유아용 식품, 농축산물 등 관리 기준 강화- 이유, 특수식 등 즉석판매제조 품목 다양화 식품의약품안전청(청장 노연홍)이 2011년 식품분야 추진정책을 발표했다. 이번에 발표한 추진정책은 국민의 더욱 안전한 먹을거리 확보를 위해 영양관리를 강화하고 영유아용 식품 기준 신설, 즉석판매제조 품목의 다양화, 수입식품 안전관리 등을 중심으로 했다. 우선 식약청은 영양관리 강화를 위해 어린이 급식관리지원센터를 설치하고 패밀리레스토랑 영양표시 확대, 나트륨 저감화 시범특구 운영 등을 추진한다.
정책
지윤희
2011.01.10 10:00
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- 온라인도 맛보고 구매한다 시식메뉴 무료 배송·맛 평가 눈으로만 보고 농식품을 구매해야 하는 단점을 보완키위해 옥션(www.auction.co.kr)이 온라인 시식코너를 지난 3일 오픈했다. 옥션은 매월 시식메뉴를 선정해 신청 고객 400명에게 무료로 발송해주고 맛에 대한 평가를 받는 ‘옥션 시식단’ 코너를 오픈했다. 이번 코너는 온라인 몰에서도 식품 구매에 앞서 직접 맛을 볼 수 있는 기회를 제공함으로써 온라인 먹거리에 대한 신뢰를 더욱 강화하고자 마련한 프로그램이다. 시식코너의 메뉴는 매월 옥션에서 판매되고 있는 식품 중 1가
유통
신재호
2011.01.07 10:00
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- "중국 내 최고 식품연구소 될 것" 한국식품공업협회(회장 박인구)가 지난달 28일 중국 청도시 사방구에 위치한 ‘중국 검험인증집단 산동검측유한공사’ 내에서 중국 청도 식품연구소인 ‘청도한중식품공업연구유한공사’의 현판식을 가졌다. 이날 현판식에는 방옥균 한국식품공업협회 상근부회장과 청도시 사방구 재전기 부구청장, 청도영사관 좌정호 식약관, CJ, 농심, 롯데 등 중국 현지 회원사 관계자 등 주요인사 25명이 참석했다. 한국식품공업협회 측은 이번 연구소가 현판식을 갖고 업무를 개시함에 따라 앞으로 중국의 주요수출 농산물과 가공식품
정책
지윤희
2011.01.07 10:00
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- 매월 선정 메뉴 무료로 배송, 맛보고 평가하는 ‘옥션 시식단’ 코너 론칭 눈으로만 보고 농식품을 구매해야 하는 단점을 보완키위해 옥션(www.auction.co.kr)이 온라인 시식코너를 지난 3일 오픈했다. 옥션은 매월 시식메뉴를 선정해 신청 고객 400명에게 무료로 발송해주고 맛에 대한 평가를 받는 ‘옥션 시식단’ 코너를 오픈했다. 이번 코너는 온라인 몰에서도 식품 구매에 앞서 직접 맛을 볼 수 있는 기회를 제공함으로써 온라인 먹거리에 대한 신뢰를 더욱 강화하고자 마련한 프로그램이다. 시식코너의 메뉴는 매월 옥션에서 판매되고
유통
신재호
2011.01.05 10:00
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- 식품안전정보센터, 중국 검험검역과학연구원 식품안전연구소와 업무협약 체결 식품안전정보센터(센터장 문은숙)가 지난달 27일 검험검역과학연구원 식품안전연구소(소장 추샤오강)와 북경에서 식품안전정보 교류 등에 관한 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이번 체결을 통해 양 기관은 한중 양국간 식품안전정보교류, 관련 법률?법규와 식품안전과 관련된 가이드라인 교환, 상호 인력교류를 통한 식품연구 수행, 세미나와 심포지엄 공동개최, 식품안전정보와 관련된 기타 부가적 활동 등의 상호 협력사업을 활성화시키며 상호 이익을 도모키로 합의했다. 식품안전정보
정책
지윤희
2011.01.05 10:00
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- [신년호 특집] ‘학교급식시장, 새로운 공급시스템 모색’ 좌담회 - 신뢰할 수 있는 학교급식지원센터 구축 - 안전하고 질 좋은 식재료 공급…아이들 건강·농촌경제 발전 모두 잡아야 학교급식시장이 정책적 제도개혁, 안전한 먹을거리의 추구 등으로 점차 확대되고 있다. 특히 최근 무상급식에 대한 각 지자체 예산이 속속 늘어나면서 올 급식시장은 크게 변화를 일으킬 것으로 보이며 이에 따라 농수축산업계 역시 발 빠른 대응이 필요한 시기다. 신년호를 맞아 본지는 이러한 급식시장 확대와 더불어 식재료공급에 있어 최상의 유통체계를 구축하는 방안
유통
최상희, 지윤희
2011.01.04 10:00
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식품의약품안전청(청장 노연홍)이 가정에서 식품의 안전한 조리와 보관 등을 쉽게 실천할 수 있도록 ‘우리집 식생활 안전가이드 10’을 제작 배포한다고 밝혔다. 이는 가정에서 활용하기 쉽도록 제작했으며 식약청과 지자체 홈페이지에도 게시해 누구든지 이용할 수 있도록 했다는 것이 식약청 측의 설명이다. 세부내용으로는 △식품안전 장보기 60분 △냉장고 속 풍수지리 △올바른 냉동, 해동하기 △과일, 채소 제대로 세척하기 △올바른 칼, 도마 사용법 △올바른 구이 조리하기 △올바른 튀김 조리하기 △채소 올바르게 조리하기 △남은 반찬과 국 보관하기
정책
지윤희
2010.12.27 10:00
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생명공학작물(GMO)의 위해성 여부가 논란을 거듭하는 가운데 과학적인 근거가 없다는 연구결과가 발표됐다. 유럽연합 집행위원회(European Commission)는 최근 ‘유럽연합 기금 후원 생명공학작물에 대한 10년 연구’ 보고서 발간을 통해 생명공학작물의 주요 관심사항인 ‘안전성’을 입증함은 물론 향후 식량 분야에서의 수용 의지를 강력하게 드러냈다. 유럽연합은 GMO의 안전성 연구를 위해 1982년부터 연구를 시작, 총 3억 유로 이상의 기금을 지원했다. 이번 연구보고서는 해당 프로젝트에 대한 두 번째 결과로 2001년부터 20
유통
신재호
2010.12.27 10:00
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- 라면 대신 무농약 쌀 떡국 드세요 건강 간편식…무농약쌀·MSG無첨가 라면 대신 간단하게 한 끼를 해결하기 좋은 식사대용 간편식으로 다양한 맛의 떡국이 판매되면서 주목 받고 있다. 화성시 정남농협 웰빙떡클러스터사업단은 ‘디딜향’이라는 자체 브랜드를 통해 매생이떡국·육개장떡국·김치떡국 등 다양한 떡국제품을 개발, 용기타입과 봉지타입으로 만들어 판매하고 있다. ‘디딜향’의 떡국은 다소 심심할 수 있는 떡국에 싫증을 느끼지 않도록 동결건조한 각각의 블록을 넣고 국물맛을 내는 MSG무첨가 스프까지 넣어 물만 있으면 어디서든 간편하게 즐길
유통
지윤희
2010.12.27 10:00
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- "스파게티처럼 ''한국 쌀국수 세계화'' 가 목표"“지금은 쌀가루나 쌀 가공식품이 막 태동하는 시기에 있어 밀가루와의 경쟁이 어렵게 보일 수 있으나 중장기적인 미래를 전망해보면 매우 긍정적이고 정부에서도 현재 산업의 활성화를 위해 다양한 각도에서 지원책을 마련해주고 있으니 업계는 질 좋은 고품질 제품 생산에 주력하며 탄탄한 기반을 만들어야 할 때입니다.”제분업계 최초로 쌀가루 시장에 진출하고 쌀 함량을 97%로 높인 쌀국수를 선보이며 쌀가루 시장 확대를 위해 본격 항해를 시작한 대선제분 박관회 회
기획
지윤희
2010.12.27 10:00
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- 식약청, 2009년 국내식품과 식품첨가물 생산실적 분석 2009년도 식품제조산업이 생산액 기준 전년 대비 10.3% 성장해 국내 제조업 총 생산 성장률에 비해 3배 가량 높은 것으로 나타났다. 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 2009년 국내 식품과 식품첨가물 생산실적을 분석한 결과 이 같이 나타났다고 밝히며 이는 생산량 증가, 원자재 가격 급등으로 인한 생산액 증가 등이 주된 요인으로 보인다고 설명했다. 또 2005년부터 2009년까지 최근 5년간 식품제조산업의 연평균 성장률도 8.1%로 동기간 전체 제조업 성장률 5.6%, 국
정책
지윤희
2010.12.22 10:00
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한국식품연구원(원장 이무하)이 연말을 맞아 이웃사랑 실천과 사회공헌활동이 일환으로 ‘나눔행사’를 실시했다고 밝혔다. 지난 18일 성남시 중원구 상대원3동에서 이무하 원장을 비롯한 한식연 임직원 30여명은 관내 불우이웃과 독거노인에게 쌀과 라면을 전달하고 위로를 전했다. 이웃들에게 전달된 물품은 한식연이 지난 3일 원내 직원들을 대상으로 실시한 ‘White Elephant’ 바자 행사를 통해 마련된 성금으로 구매한 것이다. 이무하 원장은 “사회공헌활동을 지속적으로 실천해 어려운 이웃과 함께 하며 온정을 나누는 한국식품연구원이 되겠다”
정책
지윤희
2010.12.22 10:00
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- 유정복 장관, ''농식품 중기인들과의 간담회''서 밝혀 내년도에 식품외식종합자금으로 700억원이 지원된다. 유정복 농림수산식품부 장관은 지난 20일 중소기업중앙회에서 열린 ‘농식품 중기인들과의 간담회’에서 “내년도 식품제조가공 시설현대화, 판매기반 구축을 위한 ‘식품외식종합자금’을 신설해 총 700억원 규모의 자금을 지원할 계획이다”고 밝히고 “특히 지원대상에 중소기업을 적극 포함시킬 것이다”고 말했다. 이날 간담회는 양 기관이 지난해 10월에 체결한 ‘농식품산업 및 관련산업에 종사하는 중소기업의 공동발전을 위한 업무 협약(MO
정책
최상희
2010.12.22 10:00
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- 아이쿱생협, 초대형 ''팔도지도 우리밀케이크'' 시식행사 유기농 우리밀로 만든 초대형 팔도지도 케이크가 제작돼 시민들의 눈길을 사로잡았다. 아이쿱(iCOOP)생협은 지난 15일 오전 10시30분에 명동 우리은행 앞에서 세로길이 7m, 가로길이 3m의 초대형 지도모양 케이크를 공개하며 ‘우리밀 사랑’ 홍보행사를 진행하고 5000여명의 시민들에게 케이크를 잘라 제공하기도 했다. 이번에 제작된 우리밀 케이크는 국내에서 재배된 100% 유기농 우리밀과 유정란, 국내산 우유 생크림을 사용했으며 유화제 등 합성첨가물을 전혀 사용하지 않았다
유통
지윤희
2010.12.20 10:00
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겨울철 든든한 영양 간식인 팥죽을 집에서 단 20분 만에 간편한 조리로 맛볼 수 있게 됐다. 앙금전문기업 (주)대두식품(대표 조성용)은 동결건조한 국산팥을 사용해 가정에서 손쉽게 조리할 수 있는 ‘새알심 동지팥죽믹스’를 새롭게 출시했다. 대두식품 측은 “시중의 레토르트 죽과는 차별화된 제품이며 원재료인 팥의 풍미가 그대로 살아 있다는 것이 특?굼繭?설명했다. ‘새알심 동지팥죽믹스’는 팥믹스(200g)와 칠복 팥배기(100g), 새알심쌀가루(250g)로 구성되어 있는데 냄비에 물을 붓고 팥믹스와 팥배기를 넣은 후 10분간 불리고 새알
유통
지윤희
2010.12.15 10:00
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- 연말 애주가 입맛 잡으러 참살이탁주가 나가신다! 연말 송년 모임에 애주가들의 입맛을 잡으러 막걸리가 나섰다. 대한민국 막걸리의 명품화와 세계화를 지향하는 (주)미디어플렉스의 참살이L&F(www.chamsary.co.kr)에서는 각종 모임과 회식으로 술 자리가 늘어나는 연말 연시를 맞아 12월 한 달간 참살이탁주의 홍보 차량을 이용한 이동 시음회를 진행한다. 연말 모임과 직장인들의 유동인구가 몰리는 서울 강남 일대 거리에서 열리는 이번 참살이탁주의 이동 시음회는 그 동안 막걸리 시음회에서는 볼 수 없었던 독특한 진행 방식으로 관심
유통
지윤희
2010.12.15 10:00