‘2019 프랜차이즈 서울’은 한국프랜차이즈산업협회가 주최한 국내 최대 프랜차이즈·창업 전시회다. 올해 45회째인 이번 행사에 300여개 업체가 참가했다. 최근 외식업계가 인건비 상승과 경기 침체로 고전하는 가운데, 참가업체들은 불황 타개책으로 무인 결제 키오스크·인공지능(AI) 서빙·결제 시스템·셀프 서비스 매장 등을 소개했다. 간편식 문화 확산에 따른 HMR 상품도 눈에 띄었다.

인공지능 리테일 시스템 전문 회사인 브이디컴퍼니는 이미지 인식 원리를 활용한 자동 결제 시스템을 선보였다. 일명 ‘AI 리테일 시스템’이다. 이 시스템은 스마트폰 바코드를 활용한 기존의 ‘셀프 결제 시스템’보다 한 단계 더 앞선 시스템이다. 매장 입구에서 어플리케이션 QR코드를 스캔하고 입장한 뒤 구매할 상품을 고르고 퇴장하면 되기 때문이다. 특정 물건을 집어 들면 매장 내의 카메라가 인식과 동시에 계산을 하기 때문에, 별도로 계산 줄을 설 필요가 없다.

함판식 브이디컴퍼니 대표는 “AI 리테일 시스템을 도입하면 매장의 로스율(물품 손실·분실률)이 0%로 떨어지고, 인건비 절감에도 큰 도움이 된다. 국내 한 편의점과 MOU를 맺고 오는 8월 경 도입을 추진하고 있다”며 “중국의 한 유명 훠궈 프랜차이즈에 도입돼있는 무인 서빙로봇도 국내 보급을 추진 중”이라고 밝혔다.