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미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)는 지난 27일 웨스틴조선호텔 서울에서 ‘2023 소이푸드 마스터 어워즈’를 개최하고 소이푸드 마스터 프로그램을 수료한 71명의 소이푸드 마스터들에게 수료증을 수여했다. 이날 소이푸드 마스터 어워즈에는 이형석 미국대두협회 한국주재사무소 대표, 마크 드리스주한미국대사관 농무참사관 등 관계자들이 참석해 새로운 마스터를 축하했다. 특히 소이푸드 마스터 수료식과 함께 프로그램 과정 중 제출된 콩 식품 레시피들을 공유하고 참가자들이 직접 우수 레시피를 투표로 선정하는
외식
안희경 기자
2023.07.28 18:10
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미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)는 콩 식품 전문가를 양성하는 ‘2023 소이푸드 마스터 프로그램(Soy Food Master Program)’이 참가자를 모집한다고 밝혔다. 올해로 2년째 실시하는 ‘2023 소이푸드 마스터 프로그램(Soy Food Master Program)’은 지난해 양성한 총 122명의 소이푸드 마스터에 이어 올해 새로운 콩 식품 전문가를 찾아 나선다. 소이 푸드 마스터 프로그램은 콩 식품 전문가 양성을 위해 오하이오 대두협회(Ohio Soybean Council,
외식
안희경 기자
2023.04.03 15:25
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[농수축산신문=홍정민 기자] 인공지능(AI)과 사물인터넷기술(IOT)을 접목한 육류 조리기계가 외식업계에서 주목을 받고 있다.육류를 굽는 과정에서 마이야르 반응을 극대화한 ㈜헤드컴(대표 왕태철)의 ‘미라클셰프’가 그 주인공.24일 헤드컴에 따르면 현재 미라클셰프는 수도권을 중심으로 250여 개 식당, 배달 등 외식업계에서 웰빙 구이문화를 선도하고 있다. 마이야르 반응으로 육류의 풍미를 배가시키고 육즙을 보전하는가 하면 연기나 타는 현상을 최소화해 관심이 높아지면서 육칠이 전국 30여 개 지점, 청년고기장수 김포한강점, 광선집 마곡점
외식
홍정민 기자
2023.03.24 10:55
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[농수축산신문=김나희 기자] 제주 청정바다에서 잡아올린 싱싱한 수산물과 생선을 원재료로 프랜차이즈화에 성공한 ‘제주생선구이 올래밥상’이 예비창업자들의 눈길을 끌고 있다.올래밥상은 제주산 수산물을 직영 원물 공장에서 직접 가공, 손질해 ▲구이류 고등어구이, 가자미구이, 삼치구이 ▲조림류 갈치조림 ▲탕류 성게미역국, 보말수제미국 ▲스페셜메뉴 소라숙회, 소라전복비빔밥 등 제주에서만 맛볼 수 있던 음식들을 전국의 체인점에서 쉽게 접할 수 있는 시스템을 만들었다.올래밥상은 강남 삼성직영점 매장을 중심으로 점심시간에는 줄서는 밥집, 브레이크타
외식
김나희
2023.01.25 13:54
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㈜골든블루는 최근 국내 위스키로 자리 잡은 ‘골든블루’가 최근 출시 13주년 맞았다고 밝혔다.㈜골든블루는 다년간의 소비자 음용 트렌드 분석과 끊임없는 연구, 개발을 통해 한국인의 입맛에 최적화된 국내 최초 36.5도 위스키 ‘골든블루’를 2009년 출시했다. ‘골든블루’의 차별화된 블렌딩 기법과 부드러운 목넘김은 소비자들의 많은 사랑을 받았고 이로 인해 여러 기업들이 저도 위스키 시장에 진출했다. ‘골든블루’ 출시로 인해 독주 위스키에서 저도 위스키 시대로 새로운 시장 트렌드가 만들어진 것이다. 국내 위스키 시장에서 40도 이하 저
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김나희
2023.01.10 18:24
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카페 프랜차이즈인 위치커피(대표 박현자)에서 카페 창업을 꿈꾸는 예비 가맹점주를 대상으로 ‘창업지원 프로모션’을 진행중이라고 밝혔다.창업지원 프로모션 내용은 가맹비, 보증금, 로열티 등 면제에 인테리어 자율시공, 로열티까지 감면 혜택을 제공한다.기존 프랜차이즈 카페 창업은 브랜드 사용권을 비롯해 메뉴 레시피, 마케팅, 매장운영에 대해 본사의 전문적인 도움을 받을 수 있어 보다 효율적으로 운영할 수 있다는 점이지만 높은 창업 고정비용을 필요로 한다는 단점이 있었다.이에 위치커피 관계자는 “위치커피는 최근 다가온 경제 불황으로 창업을
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김나희
2022.12.27 15:07
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미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC) 한국 주재 사무소는 식품 서비스 산업 종사자를 대상으로 한 교육 과정인 ‘2022 소이푸드마스터 프로그램(Soy Food Master Program)’을 새롭게 개설하고 15일부터 한 달간 참가자를 모집한다. 2022 소이푸드마스터 프로그램은 미국대두협회와 오하이오 대두협회(Ohio Soybean Council, OSC), 미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)가 함께 개설한 교육 프로그램이다. 미국
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안희경 기자
2022.04.15 16:35
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’신촌식당‘이 최근 ‘2022 헤럴드 고객감동 브랜드 대상’ 음식점부문 대상을 수상했다고 밝혔다.경북 청송에 위치한 ’신촌식당‘은 닭을 활용한 다양한 요리를 선보이는 전문점으로 한 번 맛을 보면 일부러라도 찾아오게 만드는 마성의 맛을 자랑한다.실제로 닭요리 전문점 답게 직접 개발한 조리법을 활용해 닭불고기 외에 닭불백숙 등을 선보이고 있다.신촌식당 정월선 대표는 “독자적으로 개발한 닭불고기가 청송 대표 메뉴가 됐다는 자부심으로 더 정직한 식재료와 바른 조리법으로 보답하겠다”며 “언제나 내 가족이 먹는다는 생각으로 최선을 다하겠다”고
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김나희
2022.04.08 17:56
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두 마리 치킨의 원조 브랜드 호식이두마리치킨(대표: 홍윤원)이 배달앱 쿠팡이츠에서 최대 4000원 할인 프로모션을 진행한다.오는 8일까지 진행되는 이번 할인 프로모션은 호식이두마리치킨 전 메뉴를 4000원 할인 쿠폰을 발급받아 구매가 가능하다. 할인 프로모션 비용은 가맹점에 분담하지 않고 전액 호식이두마리치킨 가맹본부에서 부담한다. 한편 호식이두마리치킨은 지난 2월 신메뉴 땅콩카라멜 치킨을 출시했다. 땅콩카라멜 치킨은 시그니처 염지로 촉촉한 식감을 살린 닭에 달콤한 '카라멜소스'를 뿌려 달콤함과 짭짤함을 동시에 느낄 수 있는 뉴트로
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김나희
2022.04.05 10:29
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미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)에서 식품 산업 종사자 대상의 무료교육 프로그램인 ‘소이오일 마스터 프로그램’을 올해로 5회째 운영한다.소이오일 마스터 프로그램은 2018년 미국 콩 산업을 대표하는 비영리 법인인 미국대두협회가 미국 농무부(USDA)와 함께 개설한 교육과정으로 지난 4년 간 총 353명의 대두유 전문가를 배출했다. 전 과정이 무료로 진행되는 이 프로그램은 다른 식용 유지 대비 대두유의 가치를 알아보고 공유하는 것을 목표로 하고 있다. 수료생들 중 프로그램에 적극적으로 참여한
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안희경 기자
2022.01.14 18:07
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- 영양사 150명 대상 랜선 수업, 11월 3~5일 열려- 스타셰프, 요리연구가, 스타 영양사가 전하는 특별한 소이 푸드 레시피- 현장 급식메뉴 적용가능, 영양사들에게 ‘인기 만발’전국의 영양사들이 콩제품을 이용하여 특별한 콩요리를 만드는 랜선 쿠킹클래스가 열려 이목이 집중됐다. 미국대두협회가 주관하고 한국연식품협동조합연합회와 정식품, 롯데푸드에서 협찬하는 ‘영양사 레시피 충전소 소이푸드 랜선 쿠킹클래스’가 지난 3일부터 5일까지 서울 강동구 길동키친 스튜디오에서 개최됐다. 현직 단체 급식 영양사 150명을 대상으로 개최된 이번
외식
안희경 기자
2021.11.10 15:41
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최근 롯데푸드가 판매를 본격화한 고올레산 대두유가 튀김테스트를 통해 우수성을 입증해 귀추가 주목된다. 지난달 28일 부산 벡스코에서 열린 식품영양과학회 국제 심포지움의 별도 섹션인 ‘우리나라 식용유 시장의 전망과 현재’ 세미나에서 이승인 롯데푸드 기술고문은 ‘튀김유로서 고올레산 대두유의 물리화학적 특성’을 발표, 참석자들의 이목을 집중시켰다.특히 최근 식약처 식품공전에 등재된 고올레산 대두유에 대한 관심이 높아지고 있어 튀김테스트 결과를 토대로 고올레산 대두유의 우수성을 보여주는 이번 발표에 참석자들의 관심이 쏟아졌다. 이 고문은
외식
안희경 기자
2021.11.05 17:45
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전국의 학생 제과명장을 가리는 자리가 마련됐다.고용노동부와 한국산업인력공단 후원으로 대한민국제과명장회가 주최하는 대한민국제과명장배 ‘제21회 전국 학생 빵·과자 경연대회’가 지난 16일 한국제과학교에서 개최됐다.제과제빵을 공부하고 있는 전국의 학생들을 대상으로 실시된 이번 경연에는 빵부문 10팀 20명과, 케이크부문 27명 등 총 50여명의 학생 제과명장들이 참여했다. 치열한 접전 끝에 케이크 부문 대상에 한찬미 한스제과제빵예술학원 학생이, 빵 단체부문대상에 임나연·최영범 한스제과제빵예술학원 학생이 수상의 영광을 안았다.단과자계열
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안희경 기자
2021.10.19 17:04
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전국의 학생 제과명장을 발굴하는 전국 학생 빵·과자 경연대회가 개최된다.한국제과기능장협회가 주최하고 대한민국제과명장회와 한국제과기능장협회가 주관하는 ‘제21회 전국 학생 빵·과자 경연대회’가 오는 16일 한국제과학교에서 개최된다.고용노동부와 한국산업인력공단 등이 후원하고 사조동아원 등이 협찬하는 이번 경연대회는 제과제빵을 공부하고 있는 전국의 학생들을 대상으로 경연을 실시한다.전국에서 잠재력 있는 제과제빵인들을 발굴하는 이번 경연대회는 대회를 통한 기능습득은 물론 업계에 필요한 기능인을 사전 발굴 육성시키는 명망 있는 대회로 올해로
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안희경 기자
2021.10.14 15:51
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우리나라 최고의 요리 전문가들이 콩요리 레시피를 특별히 전수하는 랜선 쿠킹클래스가 마련된다. 미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC) 한국주재사무소는 미국산 대두의 장점과 콩식품의 우수성을 알리기 위해 현직 단체급식 영양사 150명을 대상으로 쿠킹클래스를 개최한다. 이번 쿠킹클래스는 최근 코로나19로 개인 면역력이 강조되고 있는 가운데 건강식품으로 각광받고 있는 콩요리를 주제로 하고 있어 더욱 이목이 집중되고 있다. 특히 대한민국 최고의 요리사들이 다양한 주제로 콩요리를 풀어내 영양사들이 단체급식
외식
안희경 기자
2021.09.16 17:51
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-24일 인증시험 통과한 총 102명 마스터 대상 온라인 수료식 개최-영양적·경제적 가치, 식품 가공성 측면에서의 장점 알리는 교육과정-콩·콩 식품 가치를 알리고 교역 확대 위한 활동 지속, 미국 콩 산업을 대표하는 미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)가 진행한 ‘2021 소이 오일 마스터 프로그램(Soy Oil Master Program)’에서 역대 최다인 102명의 소이 오일 전문가가 배출됐다.올해로 4회째를 맞이하는 소이 오일 마스터 프로그램은 미국대두협회에서 국내 식품외식산업 종사자들을
외식
안희경 기자
2021.06.25 14:34
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[농수축산신문=이한태 기자] “사랑하는 제 아이들이 먹는 식재료라는 생각으로, 누구나 마음 놓고 먹을 수 있는 안전하고, 바른 먹거리 공급에 최선을 다하고 있습니다.”급식납품전문업체로서 항상 아이들과 소비자의 건강을 최우선으로 생각한다는 김효정 신화에프앤엠 대표가 밝힌 경영철학이다. 실제로 삼척시에서는 신화에프앤엠과 동해삼척태백축협만이 식육포장처리업 식품안전관리인증기준(HACCP)을 획득했다.철저한 위생관리를 바탕으로 슬로건인 ‘바른 먹거리, 안전한 먹거리, 신선한 먹거리’를 공급함으로써 소비자의 건강을 지켜나가겠다는 굳은 의지다.
외식
이한태 기자
2021.06.15 17:51
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(주)한스코리아는 빙온숙성 기술 등을 적용한 ‘쿡시’ 브랜드 즉석면류 제품을 선봬 업계의 주목을 받고 있다. 한스코리아는 빙온 숙성과 저온건조를 거쳐 제품을 생산해 더욱 쫄깃하고 부드러운 식감의 즉석면류를 제공한다고 밝혔다. 또한 한스코리아는 KS, HACCP, FSSC22000 등의 인증을 받아 공정의 위생성도 인정받고 있다. 이러한 한스코리아는 다음달 15~18일 일산 킨텍스에서 열리는 '2020 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2020)’과 ‘라이스쇼 온라인 전시관(riceshow.krfa.or.k)’에서 기름에 튀기지 않
외식
서정학 기자
2020.08.27 16:14
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전통떡 제조 전문기업 (주)고수록 식품은 다음달 15~18일 일산 킨텍스에서 열리는 '2020 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2020)’에서 주력제품을 선보인다. 고수록 식품은 충남 서천에 위치해 있으며 모시를 이용해 생모시 떡류를 생산하는 쌀가공식품업체이다. 고수록 식품은 급속 동결 제조공정 시스템을 구축해 위생적이고 양질의 떡제품을 제조하고 있다. 이러한 고수록 식품은 다음달 온·오프라인에서 열릴 2020 쌀가공식품산업대전에서 생모시 떡제품인 ‘한산 모시잎떡’ 등을 소개할 방침이다. 이는 품질이 좋은 한산의 모시를 활용해
외식
서정학 기자
2020.08.27 15:55
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코로나19의 영향에도 불구하고 갤러리아 광교점 앞에는 오픈시간 전부터 줄이 길게 서있다. 압도적인 비주얼과 크기에 경기 남부권의 랜드마크로 거듭나겠다는 포부가 느껴진다. 백화점에는 창문이 없다는 전형적인 상식을 깨며 전층에 빛을 들여오는 파격을 선보인 갤러리아 광교점이 어떤 행보를 보일지 궁금해진다.갤러리아 백화점 광교점이 지난 3월 2일 경기도 수원 광교 컨벤션 복합단지에 오픈했다. 광교점은 2010년 천안 갤러리아 센터시티 이후 10년 만에 개점하는 백화점이다. 한화갤러리아 측은 “압구정 명품관에 이어 갤러리아 광교를 ‘제2의
외식
더바이어(The Buyer) 유지원 기자
2020.03.03 11:03