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국제적으로 널리 알려진 인삼이 세계 최초로 첨단 시설환경조절기술과 수경재배 기술을 이용해 웰빙 채소로 다시 태어났다.일반적으로 인삼은 생장속도가 느리고 재배가 매우 까다로워 예정지 준비에 1~2년이 걸리고 묘삼재배에 1년이 필요하므로 수삼 생산을 위해서는 최소한 3~4년이 소요된다. 백삼이나 홍삼용은 이보다 더 긴 5~6년이 소요된다.농촌진흥청이 개발한 인삼 수경재배 기술은 노지에서 2년생 되는 크기의 인삼을 4개월만에 생산해 샐러드나 쌈채소 등으로 이용할 수 있다. 연중재배와 대량 고속생산이 가능하므로 본격적으로 생산이 되면 소비
기획
김선희
2009.08.17 10:00
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농촌진흥청이 쌀 산업의 경쟁력 제고와 쌀 재배농가의 소득안정을 위해 2005년부터 추진한 탑라이스 프로젝트의 현주소와 발전방안을 짚어봤다. (상)탑라이스의 현주소 (중)마케팅 전략을 세워라 (하)우수사례 ‘전국의 쌀 맛은 좋아졌으나 농민들이 느끼는 매리트는 적다’ ‘매뉴얼만 성공했다’ ‘여전히 소비자들에 대한 인지도가 낮다’‘기존 브랜드쌀과 차별화가 부족하다’ 농촌진흥청이 2005년부터 수입산 밥상용 쌀 시판에 대응하고 우리 농산물 품질 고급화 차원에서 추진한 탑라이스 생산 시범사업에 대한 농민, 소비자, 유통업체 담당자들의 평가다
기획
김선희
2009.07.27 10:00
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쌀은 수 천년동안 아시아 거주 지역 거주인의 주식으로 중추적인 역할을 해온 효자식품이었지만 최근 경제성장과 시장개방 확대 등으로 식생활이 서구화되면서 국내 1인당 쌀 소비량은 급격하게 줄어들었다.그러나 그동안 ‘쌀’하면 곧 ‘밥’이 연상될 정도로 쌀의 이용도는 극히 제한적이었으나 최근 쌀은 이러한 소비패턴을 반영하듯 햇반(반가공밥식품)과 과자, 면, 주류 등으로 급격한 변신에 변신을 거듭하고 있다.그렇다면 과연 쌀의 변신은 어디까지일까쌀은 10kg을 기준으로 했을 때 변신시마다 몸값이 조금씩 올라가는 특성을 지녔다.햇반 으로 변신했
기획
신성아
2009.06.03 10:00
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인삼 소비 활성화를 도모하고 인삼을 국내뿐 아니라 세계인이 즐겨 찾을 수 있는 음식과 문화로 발전시키기 위해 각계 전문가들이 모였다. 농촌진흥청은 지난 12일 충북 음성소재 국립원예특작과학원 인삼특작부에서 인삼 생산자 및 산업체 관계자, 인삼요리 전문가, 한방식품 전문가, 소비자 등 50여명이 참석한 가운데 인삼 소비 대중화 전략 수립을 위한 전문가 토론회를 개최했다. 이날 토론회에서는 ‘인삼 소비 대중화를 위한 방안’과 ‘인삼을 이용한 약선음식 개발현황 및 비전’이라는 주제발표에 이어 인삼 소비 활성화를 위한 여러 방안이 논의됐다
기획
김선희
2009.05.13 10:00
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다이어트와 웰빙으로 대두되던 식품산업 트렌드가 2010년에는 개성을 반영한 개인맞춤형 소비 트랜드로 확산될 것이라는 의견이 제기됐다. 지난 19일 한국식품전문가포럼주관으로 서울 서초동 소재 팔레스호텔에서 개최한 ‘농식품 유통-소비 트랜드와 정책방향 & 식품산업전망’에서 박연우 (주)풀무원 부사장은 “소비자는 식품 안전은 물론 향후 개인의 감성과 생활의 편의성이 중시되는 만큼 감성을 반영한 디자인과 제품포장을 요구할 것”이라며 이같이 밝혔다. 박 부사장은 “소비자 라이프 스타일이 1인 가구 267만 명 중 20~30대 싱글족이 100
기획
신재호
2009.02.23 10:00
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농촌진흥청은 국내 최대 원시 자연습지 우포늪의 토양에서 인체에 해가 없는 친환경 수용성 염료로 활용이 가능한 유전자를 분리·선발했다고 지난 10일 밝혔다. 농진청에 따르면 우포늪의 토양에서 갈색색소 물질을 생산하는 유전자를 선발해 적색과 오렌지색을 포함하고 있는 갈색 색소를 생산하는데 성공했다. 이 천연 색소는 수용성이 매우 강할 뿐 아니라 미량의 티로신(tyrosine) 아미노산 첨가만으로도 생산량이 증대되고 화학염료보다 자연적 분해가 용이하며 알레르기 반응이 거의 없어 인체에 해롭지 않다. 또한 멜라닌 계열로 식품의 천연색소 첨
기획
김선희
2009.02.11 10:00
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농림수산식품부는 식품산업발전을 위해 ‘녹색 성장을 견인하는 세계일류 식품산업’이란 비전아래 농어업과 식품산업의 연계·발전을 통해 미래 성장동력을 창출한다는 목표를 수립했다.농식품부는 이를 위해 국내외 소비자가 신뢰할 수 있도록 안전한 농수산식품을 공급하고, 식품시장 글로벌화에 대응할 수 있도록 수출산업으로 육성하기로 했다. 또 농어업 발전을 견인할 수 있도록 푸드시스템의 경쟁력을 강화한다는 방침이다.농식품부가 식품산업발전을 위해 추진할 정책과제를 살펴본다.# 식품 R&D 투자 확대농식품부는 식품 R&D 투자규모를 매출액 대비 200
기획
박유신
2009.01.12 10:00
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농촌진흥청은 지난 8일부터 오는 13일까지 6일 동안 코엑스(COEX) 인도양홀에서 개최되고 있는 ‘2009 명절선물산업전’에 지금까지 연구 개발한 농산물과 기술이전 제품을 전시하고 있다. 대한급식신문, 메쎄 E&D가 주최한 이번 전시에 농진청 국립농업과학원 한식세계화연구단이 주관해 8개 부스를 활용, 기업체와 일반 소비자의 선물구매가 활발하게 이뤄지는 명절 특수를 겨냥해 농·특산물의 판로 개척을 모색하고 있다. 전시 품목으로는 장류제품, 한과류 등 농촌여성 일감갖기 제품을 비롯해 충북 옥천, 전북 군산 등에서 재배된 탑라이스 4종
기획
김선희
2009.01.07 10:00
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국내 최대 규모의 농식품 축제인 ‘한국식품박람회 2008(KOREA FOOD EXPO 2008)’(이하 KFE 2008)이 지난 13일 서울 양재동 aT센터와 시민의 숲에서 7일간의 일정으로 성대히 개막됐다. ‘맛있는 대한민국’이란 슬로건을 내걸고 ‘건강한 식품, 아름다운 음식’ 주제로 열리는 이번 KFE 2008은 농식품과 농어촌에 대한 가치를 재발견해 미래 성장산업으로서의 비전을 제시하고 생산자와 소비자가 함께하는 신뢰·화합의 장을 만들기 위해 다채로운 행사가 마련됐다. 행사 전날인 12일에는 서울시청 광장에서 화려한 전야제가
기획
박유신
2008.10.15 10:00
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식생활 교육은 체험과 실천이 바탕이 된 조리와 미각 교육을 통해 활성화시켜야 한다는 의견이 제기됐다. (사)한국음식문화전략연구원과 (재)한국식품영양재단 주최로 지난 13일 서울 양재동 소재 aT센터에서 열린 ‘한국형 식생활 교육 전략’ 세미나에서, 김혜영 용인대학교 식품영양학과 교수는 “실천적인 조리 교육은 조리의 과학적 이해와 맛 체험을 높여 어렸을 때부터 올바른 미각개발과 풍부한 감성을 길러줄 수 있다”며 이같이 주장했다. 특히 김 교수는 “안전 농산물 선택, 위생관리, 식생활 예절 등의 모든 식생활교육은 조리와 연계해 학습해야
기획
신재호
2008.10.15 10:00
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농촌진흥청은 일반쌀에는 존재하지 않는 이소플라본 성분인 제니스테인(genistein)을 함유한 쌀 2종을 개발했다. 콩에는 주요 기능성 성분으로 12종의 이소플라본이 존재하는데 이 중 제니스테인은 항암·항산화 효과가 있어 전립선암, 유방암 등 각종 암세포 증식을 억제하는 기능이 있다고 학계에 보고돼 있다. 이번 항암쌀 개발에 사용된 이소플라본 합성 유전자는 시토크롬 P450계열의 유전자로 발현이 매우 불안정해 지금까지 벼에 도입돼 성공한 사례가 없었으나 이장용 농진청 환경생명공학과 연구관이 7년여의 연구끝에 제니스테인 성분이 안정적
기획
김선희
2008.10.08 10:00
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최근 요리 시 많은 손질이 필요치 않아 휴가철 야외에서도 손쉽게 즐길 수 있는 초간편 제품들이 인기다. 시원한 냉면을 조리없이 바로 즐길 수 있는 제품과 별도의 양념 없이 우렁된장찌개, 해물순두부찌개, 마파두부 등을 완성할 수 있는 다양한 찌개양념, 그리고 디저트로 먹을 수 있는 소포장 과일에 이르기까지 식품업체의 휴가철 아이디어 상품이 눈길을 잡는다. 풀무원의 ‘바로먹는 냉누들’은 별도의 조리 없이 면을 살짝 헹구어 함께 들어있는 육수, 비빔장, 초절임무를 곁들이면 먹음직스런 냉면이 완성된다. 또 오뚜기가 선보인 ‘그대로 카레’,
기획
신재호
2008.08.05 10:00
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채식 시장이 뜬다. 미국산 쇠고기 안전성 논란 및 AI(조류 인플루엔자) 파동으로 인해 소비자들의 먹을거리가 채식위주로 바뀌고 있다. 특히 단백질을 함유한 콩에 대한 관심은 점차 고조되고 있으며 학교 급식에서도 단연 콩은 아이들의 단백질 공급원으로 쇠고기와 닭고기의 점유율을 빼앗고 있다. 이 같은 관심의 고조는 올바른 두류 식품의 전통을 가진 기업으로 옮겨지고 있다. 이중 단연 돋보이는 업체는 창립 이래 두부류 및 두부가공품 사업 역량에 힘을 쏟아온 (주)풀잎라인. 풀잎라인은 가치 경영과 환경 친화를 경영방침으로 삼고 고객 만족을
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신재호
2008.07.15 10:00
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미래 농식품 산업은 문화, 건강, 환경이 융합된 복합산업으로 발전할 것이란 의견이 제시됐다. 김석동 농촌진흥청 농업과학기술원장은 지난 10일 농진청이 코엑스 인도양홀에서 개최한 웰빙과 우리 농식품 : 기능성과 우수성에 관한 심포지엄에서 ‘우리 농식품의 과거, 현재, 미??발표를 통해 이같이 밝혔다. 김 원장은 “70년대 식량자급시대, 80~90년대 안전·건강식품 선호시대를 거쳐 지금은 안전, 기능성, 친환경 등 고품질 식품 선호시대”라며 “이제는 영양공급에 있어서도 개인맞춤형 영양, 가공형태도 퓨전·편이식품 등 복합가공 형태를 띠고
기획
김선희
2008.07.14 10:00
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우리나라 국민들이 가장 선호하는 건강기능식품은 홍삼제품인 것으로 나타났다. 식품의약품안전청이 발표한 2007년도 건강기능식품 생산실적에 따르면 국내에서 가장 많이 판매된 건강기능식품 품목은 홍삼제품으로 3270억원을 판매해 건강기능식품 전체 매출액의 45%를 차지하는 것으로 나타났다. 지난해 국내 건강기능식품 생산은 건강기능식품제조업소 345개소에서 56개 품목을 생산했으며 생산량은 1만934톤, 매출액은 7234억원으로 조사됐다. 이 가운데 국내 판매액은 6888억원, 수출액은 346억원이다. 품목별로는 홍삼제품이 3270억원으로
기획
김선희
2008.07.03 10:00
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밥·김?ㅀ勺像揚?지난 4월 10여일간 국제우주정거장에서 식미평가를 실시한 결과 최우수 평가를 받아 우주인들에 인기가 높은 것으로 나타났다.지난 4월 한국 최초 우주인 이소연 박사가 실시한 한국우주식품 관능평가에서 ‘밥’은 매우우수, 외관과 향에 대해서는 만점을 받아 외국 우주인 선호도가 가장 높게 평가됐다. 또 고추장은 매운맛으로 외국 우주인에 매우 좋은 평가를 받았으며 외관, 냄새, 끝맛, 조직감 등은 우수로 나타났다. 한국식품연구원이 개발한 전통우주식품 6종 중 밥, 볶음김치, 고추장, 녹차는 7점 만점에 6.점 이상으로 종합적
기획
이남종
2008.06.16 10:00
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전화·팩스 등 통신수단을 이용한 통신판매가 해외에서 우리 농식품의 전도사 겸 유망한 판로로 부상하고 있다. 통신판매는 우편이나 전화를 이용해 주문을 받으며 택배 등을 통해 주문 상품을 공급하는 판매방식을 말한다. 현재 일본에서는 ‘열린들’, ‘메일매일’, ‘한국시장’, ‘라쿠라쿠 이치바’ 등 한인이 운영하고 있는 유통회사들이 통신판매를 위해 제작·배포하고 있는 카탈로그 책자를 심심치 않게 볼 수 있다. 일본 동경에 소재한 한인 유통회사 (유)중앙물산은 일본 전역에 2만3000여명의 통신판매 가입자를 가지고 1450여개 품목의 한국
기획
박유신
2008.06.16 10:00
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정부가 한식을 세계 5대 음식으로 육성키 위해 2017년까지 해외 한식당의 수를 4만 여개로 늘리고 한식의 인지도를 프랑스식·일식 등과 더불어 세계 5위권으로 격상시켜 나가기로 했다.농림수산식품부는 최근 2017년까지 한식을 프랑스·이탈리아·중국·일본·태국 음식과 대응하게 세계 5대 음식으로 육성한다는 비전을 담은 ‘한식세계화 비전 및 전략(안)’을 마련 중이다.한식세계화 비전 및 전략(안)에 따르면 현재 1만개의 해외 한식당 수를 2012년 2만개, 2017년 4만개로 확대하고 외국인의 한식 인지도를 세계 5위권에 진입시킨다는 목
기획
박유신
2008.06.16 10:00
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지난달 31일 일본 최북단 섬 홋카이도의 중심지 삿포로에 위치한 대형 할인점 이토요카도 1층 매장에는 ‘한국의 맛’을 경험하고픈 일본인들로 성황을 이뤘다. (중)재일한국농식품연합회(회장 서길남)가 농림수산식품부와 농수산물유통공사의 지원으로 지난달 28일부터 6일간의 일정으로 마련한 ‘한국상품전’을 관람키 위해 주말을 이용해 너도나도 이토요카도를 찾은 삿포로 주민들이다. 100평 면적에 식당·시식·김?ㅀ“幣가ㅉ關潭煉ㅓㅌ爐楣?등 6개 코너로 마련된 이날 한국상품전에는 재일한국농식품연합회 31개 회원사를 통해 수입 판매되고 있는 김치,
기획
박유신
2008.06.11 10:00
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지난달 31일 일본 최북단 섬 홋카이도의 중심지 삿포로에 위치한 대형 할인점 이토요카도 1층 매장에는 ‘한국의 맛’을 경험하고픈 일본인들로 성황을 이뤘다.(중)재일한국농식품연합회(회장 서길남)가 농림수산식품부와 농수산물유통공사의 지원으로 지난달 28일부터 6일간의 일정으로 마련한 ‘한국상품전’을 관람키 위해 주말을 이용해 너도나도 이토요카도를 찾은 삿포로 주민들이다.100평 면적에 식당·시식·김치·가공품·민속주·채소코너 등 6개 코너로 마련된 이날 한국상품전에는 재일한국농식품연합회 31개 회원사를 통해 수입 판매되고 있는 김치, 조
기획
박유신
2008.06.11 10:00